Guide: Så väljer du rätt matberedare
De flesta matberedare är mångsidiga och effektiva, och beskrivs ofta som en hjälpande hand i köket; matberedare kan nämligen användas för att skiva, hacka, knåda, mala, pressa, mixa, vispa, blanda och mycket mer.
Om du tycker om att laga mat från grunden, men inte har tid för allt arbete som krävs, kan en matberedare vara precis det du behöver. Men – hur väljer man rätt modell? Det svarar vi på nedan!
Funktioner
När du köper en matberedare bör du försäkra dig om att modellen du väljer erbjuder alla nödvändiga funktioner för dina ändamål. Om du vill kunna använda matberedaren för många olika uppgifter är det till exempel viktigt att maskinen kan göra allt från att hacka och skiva till att knåda och vispa. Du kan också köpa en som har en inbyggd köksvåg.
Det är även en fördel om det ingår en blender, eftersom att du då även kan använda apparaten som en mixer. Du bör också ta reda på om matberedarens alla komponenter och tillbehör tål maskindisk då detta kan bidra till att spara tid som du annars kommer att behöva lägga på rengöring.
Motor
Se till att matberedaren du väljer är tillräckligt stark för att kunna hantera hårda uppgifter och tuffa ingredienser, till exempel att knåda en seg deg eller hacka råa morötter och nötter. Om du inte kontrollerar detta finns det en risk att matberedaren inte klarar av dessa uppgifter eller att motorn överbelastas och slutar fungera.
Kontrollera motorns kraft och effekt genom att ta reda på hur många watt den har – detta ger en bra uppfattning om hur mycket maskinen klarar av.
Skålkapacitet
Hur mycket skålen rymmer har en stor betydelse då det finns matberedare i många olika former och storlekar.
När du köper en matberedare bör du välja en modell som har en skålkapacitet som passar behovet för familjen och som även har utrymme för mat till eventuella gäster.
En matberedare med en stor skål gör att du kan laga större mängder mat åt gången, vilket även sparar tid i köket.
Medföljande tillbehör
Vissa matberedare levereras med ett komplett utbud av tillbehör för att maximera användningen av apparaten. Detta kan till exempel vara skålar i olika storlekar, knivar, rivjärn, tillbehörshållare och olika blad. Det är dock alltid bra att fundera på om du verkligen behöver alla extra tillbehör, eftersom fler tillbehör ofta även innebär ett högre pris.
Knivblad
Det sägs att en matberedare aldrig är bättre än knivbladen den är utrustad med. När du köper en matberedare är det därför bra att välja en modell som har olika knivar för olika ändamål. Det är alltid en fördel om knivbladen är tillverkade av rostfritt stål.
Storlek
Matberedare med en bred bas och robust konstruktion är bland de bästa på marknaden – det vill säga om de också uppfyller kraven vi nämnt ovan. En bred och ordentlig bas ger nämligen ett bättre stöd och gör att maskinen står stabilt, vilket innebär att du kommer att slippa köksutrustning som hoppar runt på bänken när den används.
En mindre matberedare kan dock vara ett bra alternativ om du inte vill ha en alltför stor maskin; i slutändan handlar det om personliga preferenser och hur stort tillgängligt utrymme du har.
Ska jag köpa en matberedare eller en mixer?
En mixer är gjord för att blanda ingredienser mycket fint, och behöver i regel en viss mängd vätska för att den ska fungera optimalt. En mixer drivs av ett fast knivblad i botten av kannan och kan mixa ihop många olika ingredienser till exempelvis en smoothie, soppa, sås eller dressing.
Till skillnad från en mixer har en matberedare utbytbara knivar, skivor och blad. Dessa kan användas för att hacka, skiva, knåda, vispa, mala, mixa och mycket annat. En matberedare har alltså fler användningsområden än en mixer.
Huruvida du ska välja en matberedare eller en mixer beror huvudsakligen på vad du ska och inte ska använda apparaten till.
Kan jag använda en mixer istället för en matberedare?
En mixer och en matberedare är designade för olika ändamål, så det korta svaret är nej. En matberedare har så pass många användningsområden och därför är det många som väljer en mixer istället; de har helt enkelt inte användning för alla dessa funktioner.
Så länge någon av dina ingredienser är flytande kan du i viss mån använda en mixer istället för en matberedare. Om det inte ingår några flytande ingredienser i ditt recept kan du istället tillsätta lite vatten.
En mixer är bra om du inte behöver hacka större mängder ingredienser, utan bara vill puréa mindre mängder soppa, sås eller smoothie. Om du däremot ska förbereda större portioner är en matberedare i regel den bästa lösningen.
Vilken apparat är bäst?
En mixer är bättre för recept med mycket vätska, till exempel smoothies och soppor, medan en matberedare är bättre för tjockare blandningar, som degar och smör.
Eftersom att det kan vara svårt att greppa skillnaden mellan en matberedare och en mixer vill vi ge dig följande råd: välj en matberedare bäst i test om du vill ha en hjälpande hand i köket som kan ta hand om diverse förberedelser, och välj en mixer om du inte behöver avancerade funktioner utan bara vill ha en apparat som kan mixa ihop olika recept och ingredienser.
Rengöringstips
En matberedare är perfekt för att hacka, skära och mala många ingredienser, men efteråt kan det kännas besvärligt och tidskrävande att rengöra alla delar. Om man lär sig hur man rengör sin matberedare på ett snabbt och enkelt sätt går det dock enklare, och det är även mer troligt att man använder sin apparat mer frekvent.
Låt inte rengöringen stå i vägen för alla goda maträtter du kan laga med hjälp av en matberedare. Nedan går vi igenom ett par tips och tricks som gör rengöringen av din apparat både snabb och enkel.
Det här behöver du:
- Milt diskmedel
- Disktrasa eller svamp
- Bakpulver
- Diskborste
Så gör du:
Ta isär matberedaren.
Matberedare har många löstagbara delar – se därför till att plocka bort skålen, knivbladen, locket och de andra delarna som går att ta av. Alla dessa delar kan gömma matrester, och det är därför viktigt att man avlägsnar dem innan man börjar rengöra matberedaren. Sätt knivbladet åt sidan och rengör det separat.
Diska alltid knivbladet direkt efter användning. Detta bibehåller skärpan hos bladet eftersom att det inte kommer att bli slött av fukten från ingredienser eller blötläggning. Det hindrar även mat från att torka fast i springorna vid infästningen av knivbladet. Det är dessutom enklast att skölja bort matrester direkt efter att man har använt maskinen.
Bladet kan vara mycket vasst, så se till att vara försiktig. Du rengör knivbladet enklast genom att skrubba det med ett milt diskmedel och en svamp eller diskborste; torka sedan av det med en torr handduk för att undvika rostbildning.
Diska de löstagbara delarna. Alla löstagbara delar på matberedaren kan diskas i varmt vatten med diskmedel. Låt dem ligga i blöt en stund innan för att underlätta rengöringen.
Använd en fuktig trasa för att torka av basen med motorenheten. Man ska inte hälla vatten över apparatens bas, och i regel räcker det att bara torka av den. På envisa fläckar kan man dock använda diskmedel och bakpulver.
Torka alla delar till matberedaren ordentligt. Sätt sedan ihop dem igen innan du ställer tillbaka matberedaren på bänken eller i kökskåpet.
Övriga tips:
- Om matberedarens skål luktar illa kan det hjälpa att blanda lika delar vatten och bakpulver och sedan bre ut blandningen i skålen för att låta den dra i cirka 10 till 15 minuter. Bakpulvret absorberar då de oönskade lukterna. Till sist sköljer du bara ur skålen ordentligt.
- Om du använder en diskborste när du rengör knivbladen är risken för eventuella skärsår och olyckor mindre.
- Se till att torka alla delar ordentligt för att förhindra bakterietillväxt och andra skador.
Utsökta recept att förbereda med en matberedare
Hummus
Ingredienser
350 g torkade kikärtor som blötlagts natten innan
1 tsk bakpulver
3-5 vitlöksklyftor
Saft från 1 citron
1 1/2 tsk salt
2 tsk tahini (eller efter smak)
1 kopp iskallt vatten
Valfritt: Olivolja eller paprika
Gör så här:
- Blötlägg kikärtorna i vatten i 12-24 timmar. Häll sedan bort vattnet och skölj av kikärtorna.
- Koka kikärtorna med tre till fem vitlöksklyftor (efter smak) och bakpulver. Bakpulvret gör kikärtorna mjukare och enklare att skala.
- Skala kikärtorna. Skinnet bör lossna ganska enkelt när du försiktigt klämmer på dem. Släng skalen från kikärtorna när du är färdig.
- Gör en kikärtspuré genom att köra de skalade kikärtorna och vitlöken i matberedaren. Blanda citronsaft och salt i en liten skål tills saltet löses upp helt. Tillsätt sedan denna blandning i matberedaren medan den puréar kikärtorna och vitlöken.
- Tillsätt lite tahini och vatten i matberedaren medan den jobbar. Låt matberedaren gå i fyra till fem minuter tills blandningen är slät och luftig. Tillsätt eventuellt extra tahini, olivolja eller paprika och vatten.
- Servera med valfritt tillbehör.
Dipp med kronärtskocka och vita bönor
Ingredienser:
400 g vita bönor, sköljda
200 g kronärtskocka, grovhackad
1 tsk hackad vitlök
2 msk färsk citronsaft
1 ½ msk extra virgin olivolja
1 msk hackad persilja
Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här:
- Tillsätt vita bönor, kronärtskocka, vitlök och citronsaft i din matberedare.
- Starta apparaten och tillsätt olja tills konsistensen känns bra.
- Om dippen blir för tjock kan du tillsätta en till två matskedar vatten.
- Blanda ner hackad persilja och smaka av med salt och peppar.
- Servera dippen med valfritt tillbehör.
Nyttiga pannkakor
12 pannkakor
Ingredienser:
50 g havregryn
50 g mandelmjöl
3 msk mjöl
1/2 tsk bakpulver
En nypa salt
1 ägg
250 ml sojamjölk (eller annan växtbaserad mjölk)
Agavesirap
En handfull bär
Florsocker
Gör så här:
- Tillsätt havregryn, mandelmjöl, mjöl, bakpulver, salt, ägg och sojamjölk i din matberedare och mixa till en slät smet.
- Låt smeten vila i 10 minuter.
- Häll lite olja i en stekpanna och stek varje pannkaka ett par minuter på respektive sida.
- Ta bort pannkakorna ur stekpannan när de är färdiga och lägg dem åt sidan.
- Fortsätt steka pannkakor tills smeten är slut.
- Lägg upp pannkakorna på en tallrik och toppa med agavesirap, bär och florsocker.
Hemlagad falafel
Ingredienser:
200 g torkade kikärtor som blötlagts natten innan
Persilja
Koriander
Dill
7-8 vitlöksklyftor
Salt
1 msk peppar
Spiskummin
1 tsk bakpulver
2 msk sesamfrön
Olja att steka i
Gör så här:
- Häll kikärtorna och bakpulvret i en skål och täck med vatten. Låt stå över natten.
- Sätt persilja, koriander och dill i en matberedare och finhacka.
- Tillsätt kikärtor, vitlöksklyftor och kryddor i matberedaren och kör tills allt har blandats ordentligt.
- Häll över falafelsmeten i en behållare och låt den stå i kylskåpet en timme.
- Tillsätt bakpulver och sesamfrön i falafelsmeten och rör sedan runt med en sked.
- Forma bollar av falafelsmeten.
- Värm upp olja i en stekpanna eller fritös och stek falafeln i cirka tre till fyra minuter.
- Serveras varma med valfritt tillbehör.
Detox-sallad
Ingredienser:
200 g vitkål
200 g broccoli
200 g böngroddar
200 g rödkål
3 stora morötter
En handfull persilja
10-15 mandlar
1-2 msk solrosfrön
Dressing:
3 msk olivolja
Saft från två citroner
1 msk färsk ingefära
3 tsk dijonsenap
2 tsk honung
¼ tsk salt
Gör så här:
- Addera alla ingredienser i din matberedare och kör tills salladen är finhackad. Häll upp salladen i en skål.
- Grovhacka mandlarna i din matberedare och blanda ner dem och solrosfröna i salladen.
- Blanda ihop ingredienserna till dressingen och häll den sedan över salladen.
Nyttig morotskaka
8-12 bitar
Ingredienser:
300 g (ca 3 st) morötter
100 g (ca 1 st) äpple
150 g socker
100 g havregryn
150 g mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk muskotnöt
1,5 dl mjölk
1,5 dl olja
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
80 g russin
Färskostglasyr:
50 g smör
250 g färskost
2 msk lönnsirap
1 tsk vaniljextrakt
Gör så här:
- Förvärm ugnen till 200 °C.
- Finhacka morötterna och äpplet i din matberedare och tillsätt sedan resten av ingredienserna till kakan – förutom russinen. Kör matberedaren tills allt är ordentligt blandat och tillsätt därefter russinen.
- Grädda kakan i 50-60 minuter i ugnen. Låt svalna i cirka 15 minuter.
- Bryn smöret till glasyren i en stekpanna och häll sedan upp det i en skål.
- Blanda ihop färskosten med smöret och tillsätt sedan lönnsirap och vaniljextrakt.
- Bre på färskostglasyren på morotskakan och låt den sedan svalna.
- Serveras kyld.
Lätt konstruktion
Locket är svårt att ta av
4.9 /5
