Ugn - Bäst i test: De bästa ugnarna enligt experterna

Många använder ugnen nästan dagligen och den flitiga användningen kommer oundvikligen att smutsa ner vitvaran; rester av matos från både bröd, stekfett och pizza byggs upp och ugnen blir allt smutsigare vid varje användning. Rekommendationen är därför att rengöra den ungefär en gång varannan månad.

Var försiktig med kemikalier

Olika sorters ugnar kräver olika rengöringsmetoder. Många väljer att förlita sig på starka kemikalier när de rengör ugnen. Den norska tidningen Dn.no berättar att medlet ofta är specialtillverkat ugnsrengöringsmedel med ett pH-värde som avviker en del från det neutrala värdet sju. Det finns mycket kemikalier i ugnsrengöringsmedlet men det ger trots allt ett bra resultat – även på en mycket smutsig ugn.

Man behöver inte använda någon värme tillsammans med dessa medel eftersom de är tillräckligt kraftiga som de är. Nackdelen är dock att man behöver skyddsutrustning och en god ventilation när man använder sig av kemikalierna. Det innebär att man ska ha handskar, skyddsglasögon och gärna ett munskydd samt vädra ordentligt medan man rengör ugnen.

Rengör ugnen med mildare metoder

Nedan har vi samlat några alternativa rengöringsmetoder till de kraftiga kemikalierna. Vi går även igenom allt du behöver veta för att kunna rengöra din ugn på ett mer naturligt sätt. Informationen har vi baserat på råd från den danska bostadssajten Bolius.dk.

Ugn med vanlig emalj

Om du har en ugn med helt vanlig emalj kan du börja med att försiktigt skrapa bort fett från ugnsrutan med ett rakblad samt ta ut gallren. Smörj sedan in ugnens sidor med fast brunsåpa. Kom ihåg att använda handskar när du gör detta eftersom såpan har ett högt pH-värde. Använd gärna en gammal diskborste för att komma åt överallt. Ställ sedan in en bakform med lite vatten i ugnen och låt den stå över natten. Dagen efter får du enkelt bort all smuts genom att skrubba ugnen med en skurborste. Kom ihåg att därefter torka av ugnens insida med varmt vatten, och slutligen med en torr trasa.

Glasrutan

Var försiktig med glaslucka; den tål varken slag eller slipande rengöringsmedel. Börja istället med att skrapa bort den värsta smutsen med ett rakblad. Demontera den gärna om det är möjligt. Lägg sedan en trasa med vanligt handdiskmedel på glaset och låt den ligga i cirka 30 minuter för att smutsen ska lösas upp. När tiden har passerat behöver du bara torka av glaset med en fuktig trasa för att få rutan ren.

Galler

Den norska public service-leverantören NRK.no skriver att man oftast bara behöver lägga gallren i blöt i en diskbalja med såpvatten eller köra dem en runda i diskmaskinen. Om man har en ugn med galler som inte kan tas ut kan man tvätta dem med en svamp med såpvatten och eventuellt gnugga dem med stålull.

Om man kan ta lös gallren och såpvattnet inte är tillräckligt effektivt skriver danska Politiken.dk att man kan få bort den envisa smutsen genom att blötlägga gallren över natten i en blandning av vatten, rengöringsmedel och lite ammoniak. Kom dock ihåg att vädra ordentligt när du använder kraftiga kemikalier som ammoniak.

Fläkt i varmluftsugn

Om man har en varmluftsugn finns det även en fläkt som ska rengöras. Det bör stå i din specifika bruksanvisning hur du demonterar den. Kom ihåg att stänga av huvudströmbrytaren innan du monterar bort fläkten och sedan ska den bara rengöras med vanligt handdiskmedel.

Ugn med grov emalj – självrengörande ugn

Till skillnad från de vanliga ugnarna med slät emalj har vissa ugnar en grövre emalj. Ugnar med grov emalj är ofta självrengörande vid höga temperaturer och tål varken ugnsrengöringsmedel eller brunsåpa. Börja därför med att avlägsna överflödig smuts med en träspatel och smörj sedan in ugnens sidor med en kraftig blandning av vatten och diskmedel som du låter sitta i en timma. Efter en timma ska du skrubba ugnens sidor med en diskborste och sedan tvätta efteråt med varmt vatten. Starta till sist ugnens självrengöringsprogram som tar bort eventuella smutsrester.

Pyrolys

Ett av de vanligaste självrengöringsprogrammen kallas för pyrolys och med det behöver du bara starta pyrolysprogrammet för att ugnen ska sköta rengöringen helt själv. Pyrolysprogrammet värmer upp ugnen till mycket höga temperaturer – upp till 500 °C – vilket kan orsaka otrevliga lukter under processen. Det kan därför vara klokt att vädra medan programmet körs.

Hur länge programmet varar varierar, men du bör räkna med några timmar. På grund av den höga temperaturen bör man inte lämna hemmet medan det arbetar. När programmet körs bränns smutsen till aska och det enda du behöver göra efter att programmet är färdigt är att torka bort askan med en trasa.

Vissa ugnar har istället ett självrengöringsprogram som kallas för katalys. Principen är ungefär densamma men det blir inte i närheten lika varmt och kräver därför även mer manuellt arbete.

Pyrolys är en termisk process samt en typ av självrengörande program som idag finns i många ugnar. Pyrolys är mest känt inom den kemiska industrin men finns idag även i integrerade ugnar som man har hemma i köket. En ugn utrustad med pyrolysteknik är bra för alla som inte vill lägga ner tid på rengöring av ugnen, eftersom rengöringen med detta program i princip sköter sig själv. Att rengöra en ugn kan vara otroligt krävande, och en ugn med pyrolys är därför en perfekt lösning.

Hur länge tar pyrolysprogrammet?

Hur lång tid pyrolysprogrammet tar beror på vilken ugn man har hemma. Vissa program tar precis över en timme, medan andra kan ta upp till tre timmar. Pyrolysprogram är i regel effektivare ju längre tid de tar, och det blir därmed bara enklare för användaren när det är dags att torka bort askan efter programmet om det tar längre tid.

Så här fungerar ett pyrolysprogram

Under ett pyrolysprogram värms ugnen upp till en mycket hög temperatur – upp till 500 °C – och man ska därför inte öppna ugnen när programmet är igång. Vissa ugnar har även en säkerhetsfunktion som gör det omöjligt att öppna luckan medan pyrolysprogrammet körs. Dessa höga temperaturer är nödvändiga för att ugnen ska kunna bränna bort all smuts och fett. I den här processen blir fettet och smutsen till aska, som man sedan snabbt och enkelt kan torka bort med en trasa när programmet är färdigt. Därefter kommer ugnen återigen att vara ren och fin.

Tänk på detta

Om du frekvent drar nytta av pyrolysprogrammet, bör du tänka på att det belastar din elräkningen. Programmet kräver nämligen otroligt mycket energi, och det är därför stor skillnad på energiförbrukningen när man har kört och inte kört detta program.

Utöver den höga energiförbrukningen bör du även veta att man inte ska starta pyrolysprogrammet och sedan åka hemifrån. På grund av de höga temperaturerna är det helt enkelt säkrast att vara hemma under tiden som programmet är igång. Om du inte har en ugn av mycket hög kvalitet kan det även komma ut olika lukter och rök från ugnen, och därför bör du helst inte heller befinna dig i samma rum under rengöringsprocessen.

Du bör dessutom vädra när du använder pyrolysprogrammet eftersom att det även kan utsöndra formaldehyd och andra hälsoskadliga partiklar. Du bör heller inte låta barn och djur komma för nära ugnen. Bakplåtar och galler samt andra ugnstillbehör ska tas ut ur ugnen innan du startar programmet om de inte tål pyrolysen.

Många använder ugnen var och varannan dag, vilket snabbt kan ge en väldigt hög energiförbrukning. Därför följer nedan ett antal punkter du bör leta efter när du ska köpa en ny ugn. De täcker även vad du själv kan göra i köket för att spara energi.

Välj en grön modell

När man ska köpa en ny ugn är det lämpligt att titta efter ugnens energimärkning. Energimärkningen är obligatoriskt och gäller för alla sorters vitvaror, glödlampor, tv och luftkonditionering.

Danska Sparenergi.dk skriver att energimärkningen berättar hur miljövänlig modellen är och hur hög eller låg energiförbrukning ugnen har. Detta gäller både för gasugnar och elektriska ugnar.
På märket anges hur mycket ström ugnen använder per år, vilket klassificeras på en skala som går från D till A+++, där D är sämst och A+++ bäst.

För att göra det extra tydligt är de bästa klasserna gröna, där mörkare grönt är bäst, mellanklasserna är gula och de sämsta klasserna är röda.

Stor skillnad för användarens plånbok

Rekommendationen är att välja en ugn som åtminstone är i energiklass A, den får dock gärna vara bättre då högre energieffektivitet oftast innebär högre sparade summor längden. En ugn på 65 liter i energiklass B förbrukar till exempel 1,09 kWh per användning medan en ugn i samma storlek i energiklass A++ endast förbrukar 0,51 kWh per användning. Grovt räknat drar alltså ugnen i klass B dubbelt så mycket ström som den i klass A++, vilket även innebär en dubbel elkostnad.

Använd ugnens värme bättre

Sparenergi.dk skriver att det finns mycket man själv kan göra med ugnen i köket för att ta vara på energin bättre och på så vis även spara pengar. Man kan till exempel utnyttja ugnens kapacitet till fullo genom att baka eller steka flera rätter samtidigt. Detta kan spara in ca 60 % av energiförbrukningen. Den här metoden är särskilt användbar om man har en ugn med varmluft eftersom att varmluften gör att hela ugnen håller samma temperatur.

Ta även vara på för- och eftervärmen. Ställ in rätten i en kall ugn och stäng av ugnen när den bestämda tiden har gått. Låt sedan maten stå kvar i ugnen i ytterligare 5-10 minuter så att den tillagas färdigt i eftervärmen som inte slipper ut om du håller luckan stängd. Detta sparar ca 10-25 % av energiförbrukningen.

Varmluftsfunktionen i sig kan också spara pengar. Förutom att man kan tillaga flera rätter samtidigt ska temperaturen nämligen sänkas med ca 20 % jämfört med konventionell ugnsvärme.

Med en ugn kan man göra en mängd olika rätter och vara kreativ i matlagningen. Nedan följer några av de bästa och godaste recepten som tillagas i ugnen som du kan bjuda och imponera på hela familjen med.

Ugnsbakad pasta

Portioner: 2
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning: 45 minuter

Ingredienser:
200 g pasta
2 msk olivolja
1 medelstor lök, hackad
1 msk vitlök, hackad eller pressad
1 paprika, hackad
½ paket champinjoner
200 g spenat
1 medelstor aubergine, hackad
½ burk oliver
1-2 gröna chilifrukter, hackade
140 g tomatpuré
500 g riven ost
200 g grädde
Ströbröd
150 g smör

Gör såhär:

• Koka pastan i salt vatten ca nio till elva minuter.
• Häll bort vattnet och häll över pastan i en skål.
• Hetta upp lite olivolja i en stekpanna.
• Tillsätt lök, vitlök och chili och stek i två minuter.
• Tillsätt paprika och aubergine och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt sedan svamp, oliver och spenat.
• Låt detta steka i fem minuter. Häll sedan i tomatpuré och grädde.
• Smaka av med kryddor. Ta av stekpannan från värmen och blanda ihop med pastan.
• Blanda i hälften av osten och häll blandningen i en insmord ugnsform.
• Sätt resten av osten samt ströbröd ovanpå blandningen.
• Tillsätt smör högst upp och baka i ugnen i 20 minuter på 160-180 °C.

Gratinerad Paneer Samosa

Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 25 minuter

Ingredienser:
6-7 ark filodeg (deg till samosa)
250 g paneer
200-250 g ärtor
100 g lök
1 tsk ingefära och vitlökspasta
½ tsk Chilipulver
Salt

Gör så här:

• Blanda smulad paneer med hackad lök, ärtor, ingefära och vitlökspasta, rött chilipulver och salt.
• Knåda blandningen så att allt binds samman.
• Gör koner av filodeg och fyll dessa med blandningen.
• Smörj en plåt och lägg degknytena på den.
• Gratinera dem 30 minuter på 250-300 °C.
• Håll koll på samosorna under tillagningen och vänd dem om det behövs.

Ugnsstekt kycklingbröst

Portioner: 4
Förberedelse: 5 minuter
Tillagning: 18 minuter

Ingredienser:
4 kycklingbröstfiléer
2 tsk olivolja
1 ½ tsk brunt socker
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano eller timjan
¼ tsk vitlökspulver
½ tsk salt och peppar

Valfritt:
Finhackad persilja

Gör så här:

• Förvärm ugnen till 220 °C.
• Banka ut kycklingfiléerna med en köttklubba tills de inte är tjockare än ca 1,5 centimeter.
• Blanda ihop kryddorna.
• Sätt bakplåtspapper på en plåt och lägg kycklingen på plåten. Häll en tesked olivolja över kycklingen, gnid in oljan och strö över hälften av kryddorna. Upprepa processen på kycklingens andra sida med resterande olja och kryddor.
• Stek i ugnen i 18 minuter eller tills ytan är gyllenbrun.
• Ta ut kycklingen ur ugnen och lägg upp den på ett serveringsfat.
• Vänta tre till fem minuter innan servering.
• Toppa eventuellt med hackad persilja.

Lax i ugn

Ingredienser:
400-1 300 g lax (beroende på hur många portioner du vill göra)
Olivolja
Salt
Peppar
Citronskivor

Gör så här:

• Förvärm ugnen till 220 °C.
• Torka av laxen och lägg den med skinnet nedåt på en plåt eller ett ugnsgaller med bakplåtspapper på.
• Gnid in laxen med olja, salt och peppar – hela laxens yta ska vara täckt. Sätt in laxen i mitten av ugnen.
• Stek i fyra till sex minuter. Stektiden beror på hur tjock laxen är på den tjockaste delen av filén.
• Laxen är färdig när den faller isär lätt. Detta kan du kontrollera med en gaffel.
• Servera laxen på en gång.

Kakor med chokladknappar och mandlar

Portioner: 4
Förberedelse: 5 minuter
Tillagning: 30 minuter

Ingredienser:
2 ägg
200-250 g brunt socker
250 g smör
400 g vetemjöl
2 msk malen kanel
150 g chokladknappar
1 msk bakpulver
50 g mandlar

Gör så här:

• Vispa smör och socker lätt och luftigt.
• Tillsätt äggen och blanda väl.
• Tillsätt bakpulver och mjöl, och blanda tills degen har rätt konsistens.
• Tillsätt sedan chokladknappar, mandlar, kanel och en nypa salt.
• Låt stå i kylen i 10-15 minuter.
• Gör små bollar av degen.
• Baka kakorna i ugnen 12-14 minuter på 170 °C.

Créme Brûlée

Portioner: 4

Ingredienser:
4 äggulor
1 dl eller 85 gram socker
Frön från ½ vaniljstång
2,5 dl vispgrädde
1 dl helmjölk
1 msk socker

Gör så här:

• Rör försiktigt ihop äggulor, frön från vaniljstången och socker.
• Tillsätt sedan grädde och helmjölk i blandningen.
• Sila smeten och fördela den i fyra ugnssäkra skålar.
• Placera skålarna på ett galler eller en bakplåt och ställ in dem i ugnen.
• Créme Brûlée behöver ungefär 50 minuter i 125 °C i en vanlig ugn.
• Låt därefter skålarna stå i kylskåpet i cirka tre timmar.
• Innan servering kan du strö lite socker på desserten och bränna det med en gasbrännare.
• Servera och njut som en god dessert.

Chokladkaka

Portioner: Ca 20 bitar

Ingredienser:
350 g eller 4 dl socker
175 g eller 3 dl vetemjöl
4 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
250 g smält smör
3 ägg
2 dl kokande vatten

Ingredienser till glasyr:
200 g eller 4 dl florsocker
Cirka 3 msk vatten

Valfritt:
Strössel eller annan dekoration att sätta på kakorna.

Gör så här:

• Rör ihop socker, mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver ordentligt.
• Tillsätt smör och ägg i blandningen och rör väl.
• Tillsätt kokande vatten och blanda noggrant.
• Sätt smeten i en bakform med bakplåtspapper.
• Grädda kakan 35 minuter i en vanlig ugn som är förvärmd till 175 °C.
• Ta ut kakan och låt den svalna.
• Dekorera kakan med glasyr och eventuellt strössel eller annan dekoration.