Hur man gör den bästa espresson
Norska friele.no berättar hur man på bästa sätt kan göra den lilla koppen med mörkt och koncentrerat kaffe med en intensiv arom och gyllene crema på toppen – mer känd som espresso.
- Steg 1 – Börja med att mala bönorna fint för att de ska kunna avge tillräckligt med smak på den korta tiden de är i kontakt med vattnet.
- Steg 2 – Pressa samman kaffet med en så kallad “tamper”
- Steg 3 – När man ska göra espresso är det optimala trycket 9 bar. Vattnet bör vara mellan 92 och 96 grader varmt och ska vara i kontakt med kaffet i ca 25 sekunder. Man kan dessutom justera malningsgraden för att anpassa smaken.
- Steg 4 – Om espresson görs rätt skapas ett jämnt lager gyllene skum på toppen som kallas för “crema”. En bra crema är kompakt och 3-4 mm hög. Skummet mörknar snabbt och försvinner helt efter 3-4 minuter.
5 saker du borde veta om kaffe och koffein
Danska Dr.dk går här igenom fem saker som är värda att känna till om kaffe och koffein. Nog gör kaffet att man vaknar upp en trött morgon och att man kan arbeta några timmar extra en sen kväll, men vad gör egentligen koffeinet?
Vad är koffein?
Koffein är ett stimulerande ämne som ger en uppiggande effekt – mycket likt ämnen som amfetamin. När man får i sig koffein upplever många att de vaknar till, men koffein kan även påverka kroppen negativt genom att höja blodtrycket och öka sömnlösheten.
Kaffe är en av de huvudsakliga källorna till koffein, men man kan även dricka energidrycker som exempelvis Red Bull.
Hur länge påverkar koffein kroppen?
Koffeinet absorberas i blodomloppet och sprider sig till hela kroppen. Efter ungefär en till en och en halv timme är koncentrationen av koffein i kroppen som högst och efter tre till sju timmar halveras mängden. Detta beror dock på personen och hans eller hennes storlek. Experterna rekommenderar att man slutar dricka kaffe om det har en negativ effekt.
Kan man få i sig för mycket koffein?
Även om man dricker många koppar kaffe om dagen behöver man inte oroa sig för en “överdos”. Experterna säger att det inte blir några giftiga effekter hos vuxna så länge koffeinmängden ligger under 400 milligram per dag. För barn och gravida gäller dock andra rekommendationer. Rekommendationer kring koffein hittar du hos Livsmedelsverket.
Kan man dö av för mycket koffein?
Som vi precis nämnde behöver man inte vara rädd för hälsofarliga effekter av att dricka mycket kaffe. Experterna bedömer nämligen att man måste dricka ca 80-100 koppar per dag för att riskera att dö av det – och då måste man dessutom dricka kopparna utan avbrott.
Expertens råd
Flera studier visar att det faktiskt kan vara avgjort fördelaktigt att dricka kaffe. Experternas rekommendation är därför att man gärna kan dricka ett par koppar eller lite mer. Undvik dock kaffet på kvällen för att undvika sömnproblem orsakade av koffein.
När du ska köpa espressomaskiner
Innan du väljer att investera i en espressomaskin, så finns det några element du bör ta med i beräkningen. Här får du en snabb genomgång av några av faktorerna du bör vara uppmärksam på:
Pris:
En espressomaskin är inte någon billig hobby, och du kan enkelt hitta modeller som ligger långt över 10,000kr. Dock bör du vara uppmärksam på att det finns några billiga alternativ som minst är lika bra. Svenska konsumentmagasinet Råd & Rön lyfter dock fram att den dyraste modellen i deras test från 2014 faktiskt kom på sista plats. I espressovärlden finns det alltså inte alltid samband mellan pris och kvalitet.
Storlek:
Några av de helautomatiska espressomaskinerna är ganska stora och fyller en del. Ju flera saker de klarar av, desto större blir de. Överväg därför vilka dina behov är och hur stor plats du har på köksbänken. En enkel espressomaskin som bara gör espresso kommer självklart vara mindre. Väljer du en maskin med inbyggd mjölkbehållare till cappuccinon så ökar också storleken.
Funktioner:
Några av modellerna är helautomatiska och har både inbyggd kaffekvarn och mjölkbehållare samt skummare. Här får du en färdig bryggd kopp med endast ett tryck på knappen. Det finns också modeller där du kan välja att få malet kaffe i, och modeller som har en extern mjölkskummare, där mjölken skummas direkt ned i koppen. Om du väljer en maskin med inbyggd mjölkbehållare så ska du vara beredd på att detta kräver en hel del rengöring. Mjölkrester eller en sur latte är aldrig riktigt gott.
Tidsförbrukning:
En avgörande faktor för många är tidsförbrukningen. Om man köper en espressomaskin så är det av anledningen att man gärna vill ha det färdiga kaffet snabbare, än om man gör den manuellt. Därför är det smart att vara uppmärksam på tiden maskinen tar på sig att brygga en kopp. En stressad morgon kan det vara en stor fördel att endast behöva vänta 1-2 minuter.
Kaffekvarn:
Vissa modeller har en integrerad kaffekvarn medan andra inte har det och ofta är det en smaksak om man föredrar det ena eller det andra. Om man väljer en modell utan kaffekvarn kan det dock vara värt att investera i en separat sådan eftersom nymalda kaffebönor påverkar kaffets kvalitet nästan lika mycket som kvaliteten på espressomaskinen gör.
De tre vanligaste espressomaskinerna
- Semi-automatisk espressomaskin: Perfekt för kaffeälskare som vill ha kontroll över bryggprocessen. Dessa maskiner balanserar mellan automatisk och manuell drift och ger användaren möjlighet att experimentera och förfina sin espressokunskap. Några vanliga funktioner inkluderar en portafilter, ångstång, justerbart bryggtryck och en timer.
- Automatisk espressomaskin: Dessa maskiner erbjuder bekväm och lättanvänd bryggning, automatiserar många av de annars manuella stegen i bryggprocessen. Funktioner inkluderar kaffekvarn, programmerbara inställningar, mjölkskummare och pekskärm. Dessa maskiner är ett bra val för dem som värdesätter bekvämlighet och kontinuitet i sin kaffebryggning.
- Super-automatisk espressomaskin: Denna variant automatiserar nästan alla steg i bryggprocessen; från att mala kaffebönor till att skumma mjölk. Funktioner inkluderar bönbehållare och kvarn, automatisk mjölkskummare, digitala display och programmerbara inställningar. Dessa maskiner är perfekta för de som vill ha en snabb och enkel kopp espresso.
Andra typer av espressomaskiner inkluderar manuella espressomaskiner, espressomaskin på spisen och inbyggda espressomaskiner. Varje typ har sina egna unika funktioner och fördelar och är bäst lämpade för olika typer av kaffeälskare.
Dubbel behållare för kaffebönor
Plastig konstruktion
5.0 /5
Vad säger användare och experter om DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110?
DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110 har bland annat testats av den brittiska bloggen CoffeeTeaClub.co.uk. De ger maskinen ett betyg på 4,4 av 5 stjärnor och motiverar detta med flera olika anledningar. Experterna skriver till exempel att maskinen helt enkelt är fantastisk och att byggkvaliteten är otroligt hög.
Den här modellen är dessutom oerhört lätt att använda och har ett väldigt professionellt utseende. CoffeeTeaClub.co.uk framhäver även att DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110 är mångsidig och att kaffet smakar fantastiskt. De nämner dessutom att det är smart att man kan använda både hela bönor och färdigmalet kaffe.
Experterna lyfter dock även fram några nackdelar med den här espressomaskinen. De påpekar till exempel att kaffekvarnen lever om och att droppbrickan blir full väldigt snabbt. DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110 har även granskats av kaffesajten BeanToCupCoffee.co.uk och utnämns där till “Editor’s Choice”.
Experterna hos BeanToCupCoffee.co.uk anser nämligen att det här är en utmärkt kaffemaskin som brygger riktigt gott kaffe. De skriver även att modellen är mångsidig och att användaren har många möjligheter att påverka smaken. Experterna kommer till sist fram till att den här maskinen är en av de bästa i sin prisklass. De anmärker dock på att det kan vara lite svårt att lära sig hur mjölkskummaren fungerar. De skriver även att kopphållaren gärna hade fått bli lite varmare.