Ugnsbakad kyckling - en utsökt klassiker som är enkel att laga

Förberedelser:

• Förvärm ugnen: Börja med att förvärma ugnen till 200 °C. Detta säkerställer att kycklingen tillagas jämnt och får en fin färg. Det är viktigt att använda en bra ugn eftersom en sådan fördelar värmen jämnt i ugnsutrymmet och håller en jämn temperatur under hela tillagningen.
• Marinera kycklingen: Blanda olivolja, citronskal, citronsaft, hackad vitlök, paprikapulver, oregano, timjan, lökpulver, salt och svartpeppar i en liten skål. Blanda ihop ingredienserna väl till en slät marinad. Lägg kycklingstyckena och marinaden i en stor skål eller förslutbar plastpåse. Massera sedan in marinaden så att varje stycke täcks av blandningen. För optimal smak bör du låta kycklingen marinera i 30 minuter till två timmar i kylskåp.
• Förbered ugnsformen: Smörj en stor ugnsform med ett non-stick-matlagningsspray eller lite olivolja. Lägg de marinerade kycklingstyckena i formen med skinnsidan uppåt. Se till att det finns lite utrymme mellan dem för att underlätta jämn tillagning.
• Tillaga kycklingen: Ställ in formen i den förvärmda ugnen och grädda i 35-45 minuter, eller till kycklingen uppnått en innertemperatur på 74°C mätt med en köttermometer. Skinnet ska vara gyllenbrunt och krispigt.

Låt vila och servera: Ta ut formen och låt den vila i cirka fem minuter så att safterna fördelas jämnt i kycklingstyckena. Garnera gärna med hackad persilja före servering.

Användbara tips:

• För extra smak kan du tillsätta hackade grönsaker, som morötter, potatis eller lök, i ugnsformen tillsammans med kycklingen. Grönsakerna tillagas i den smakrika saften från kycklingen, och blir därmed ett utsökt tillbehör.
• För att säkerställa jämn tillagning bör du försöka använda kycklingstycken av liknande storlek och tjocklek. Om du använder en kombination av olika styckningsdetaljer måste du justera tillagningstiden eftersom de mindre bitarna kommer att tillagas snabbare.
• För att få ett knaprigare skinn bör du grilla kycklingen i två till tre minuter efter tillagningen. Se dock till att hålla ett öga på kycklingen så att skinnet inte bränns.
• För ett hälsosammare alternativ kan du ta bort skinnet från kycklingstyckena innan du marinerar och tillagar dem. Kycklingen kommer fortfarande att vara mör och smakrik, men innehåller färre kalorier och mindre fett.
• Kombinera din ugnsbakade kyckling med tillbehör som ris, pasta eller en enkel grönsallad för att få en komplett och mättande måltid.

Nästa recept är en utsökt och saftig hel kyckling i ugn. Det är enkelt att laga och perfekt för en familjemiddag. Kycklingen marineras med en smakrik blandning av örter och kryddor och ugnsbakas sedan tills den är gyllenbrun och mör.

Ingredienser:

Förberedelser:

Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 220°C och placera ugnsgallret i mitten.

Rengör kycklingen: Ta bort inälvorna och överflödigt fett från kycklingens bukhåla. Skölj kycklingen under kallt vatten, både invändigt och utvändigt, och torka sedan med hushållspapper.

Förbered örtsmöret: Blanda mjukt smör, olivolja, koshersalt, svartpeppar, torkad rosmarin, torkad timjan, torkad salvia, hackad vitlök och citronskal i en liten skål. Örtsmöret ska vara ordentligt blandat och ha en pastaliknande konsistens.

Krydda kycklingen: Lossa försiktigt skinnet från kycklingens bröst och lår – var noga med att inte riva sönder det. Bred ut hälften av örtsmöret under skinnet så att den täcker bröstet och låren. Massera in resten av örtsmöret över hela kycklingens utsida.

Fyll upp kaviteten: Placera citronhalvorna, löken och de färska örtkvistarna (om sådana används) i kycklingens bukhåla. Detta tillför extra smak och saft till kycklingen under rostningen.

Knyt ihop kycklingen: Använd hushållssnöre för att binda ihop benen och stoppa vingarna under kycklingens kropp. På så sätt blir kycklingen jämnt tillagad och behåller sin form under ugnsbakningen.

Rosta kycklingen: Placera den uppbundna kycklingen på ett rostningsgaller i en ugnsform eller ugnssäker stekpanna. Rosta kycklingen i den förvärmda ugnen i ungefär en timme och 15 minuter. Alternativt tills innertemperaturen når 74 °C med en köttermometer som sticks in i lårets tjockaste del och undviker benet.

Vila och servera: Ta ut kycklingen ur ugnen och låt den vila i tio till 15 minuter innan du styckar den. Detta gör att safterna kan spridas jämnt i hela kyckligen, vilket garanterar ett saftigt och mört resultat. Stycka kycklingen i portionsbitar och servera.

Tips:

• För jämn tillagning och färg ska du vända på ugnsformen halvvägs genom tillagningstiden.
• För att få extra krispigt skinn kan du pensla kycklingen med stekfett var 20:e till 30:e minut under ugnsbakningen.
• Du kan anpassa örtsmöret genom att tillsätta dina favoritörter och kryddor.
• För en komplett måltid kan du ugnsbaka dina favoritgrönsaker, exempelvis morötter, potatis eller brysselkål, tillsammans med kycklingen. Tänk bara på att justera tillagningstiden för grönsakerna därefter.
• Spara de överblivna kycklingbenen och skrovet för att göra din egen kycklingbuljong.

Se exempel på andra recept som du kan laga i ugnen.