Bästa vinkyl – Guide till de bästa vinkylarna

Först och främst bör du ta ställning till hur många flaskor du vill att din vinkyl ska kunna rymma. Priset beror till stor del på kylens kapacitet, och det är därför ingen mening att köpa en vinkyl som är alltför stor. Om du främst kommer att använda vinkylen för långtidslagring kan du dessutom spara pengar genom att söka efter de modeller som består av endast en temperaturzon.

De flesta vinkylar är försedda med UV-filtrering i glasdörren, vilket faktiskt bör ses som ett minimikrav. Du bör dessutom leta efter modeller med vibrationsdämpning, i form av antingen trähyllor eller med en vibrationsdämpande kompressor. Det finns små marginaler i vinlagringstekniken och därför bör du inte lägga allt för mycket vikt på denna aspekt.

Vill du läsa mer om förvaring av dina vinflaskor, eller kanske till och med fördjupa dina kunskaper kring vin i allmänhet, rekommenderar vi att du läser den här artikeln från Vinjournalen.se. De specialiserar sig på allt som rör vin, och går bland annat igenom förvaring av vin, olika typer av vinkylar, vad som är viktigt att tänka på hos när man ska köpa en vinkyl (luftfuktighet, temperaturzoner med mera), vilka sorters korkar man ska använda och så vidare. Hemsidan är alltså väldigt intressant när det kommer till allt som handlar om vin.

Aftonbladet har också publicerat en artikel med generella tips och råd om vad som är bra att tänka på gällande olika produkter inom vinvärlden. Artikeln skrevs av vinexperten från det nätbaserade vinföretaget The Wine Company – Eckhard Hillman. Han redovisar bland annat olika vinkylar. Du kan läsa artikeln här (den har några år på nacken, men är fortfarande fullständigt relevant).

Även i danska medier hittar man goda råd; den stora danska tidningen Jyllands Posten har en systersida, Guide.dk, som har publicerat en artikel där de berättar om några av fördelarna med förvaring av vin i en vinkyl. Du kan läsa hela artikeln här.

Är du också intresserad av generellt goda råd, kan du läsa den här artikeln från den danska tidningen Fyens.dk som ger åtta användbara tips kring vad du kan göra för att få ut mer av ditt vin.

Vintemperaturen är en viktig och välkänd faktor för att man verkligen ska uppelva rätt smaker av ett viss sorts vin. Däremot spelar syresättningen också stor roll – åtminstone för vissa viner. Genom att använda ett stort glas, hälla upp vinet i god tid och röra runt på det en aning, dekanteras det ordentligt. Att hälla upp vinet i en karaff är ofta det bästa sättet att dekantera ett vin på.

Det är i synnerhet unga och strama viner som vinner på en extra luftning i form av dekantering. Är du osäker, kan du provsmaka vinet strax efter att det är öppnat; tycker du inte att spektrumet av smaknyanser är optimalt, kan dekantering troligen hjälpa till att förbättra smaken.

I många viner tillsätts en gnutta svavel för att bromsa jäsningsprocessen. Smaken av svavel kan i vissa fall märkas av om vinet förtärs direkt från flaskan – då kan dekantering också vara att föredra eftersom att svavlet då har tid att avdunsta.

Which.co.uk menar att om man är intresserad av vin, bör man investera i en vinkyl som är specialdesignad för att ge ens viner optimala förvaringsförhållanden. De rekommenderar även att man, om man tillhör dem som väljer vin med omsorg och provar många olika sorters vin, investerar i en högkvalitativ vinkyl.

Stor skillnad på priset

Det finns många olika typer av vinkylar och lösningar för förvaring av vin på marknaden och det man först och främst ska ta hänsyn till är priset. Which.co.uk skriver att prisintervallet för vinkylar är otroligt brett, men att det finns en produkt för varje budget. De rekommenderar att man köper en vinkyl som överensstämmer med priset på ens vinsamling, alltså motsvarar dyrt vin en dyr vinkyl och billigt vin en mer prisvänlig modell.

De skriver vidare att man i regel betalar mer för vinkylar med stor kapacitet och för modeller som har fler funktioner.

Skillnad på olika vinkylar

Which.co.uk påstår att man kan hitta de billigaste vinkylarna för endast några hundralappar. De här modellerna har dock oftast endast en enda temperaturzon samt en kapacitet på maximalt tio flaskor. De tenderar även att vara av fristående modeller.

Om man betalar lite mer kan man få en vinkyl med UV-filtrerande glas och som rymmer upp till cirka 40 vinflaskor. De här modellerna är i regel också fristående och med en enda temperaturzon.

De relativt dyra vinkylarna som kostar ett par tusenlappar rymmer cirka 50 flaskor, och i vissa fall fler. Många av de här modellerna går att integrera med resten av din inredning, medan en del är fristående. De har normalt sett olika funktioner, bland annat glasdörrar med UV-filter och anti-vibrationsfunktioner som skyddar vinet. Ett fåtal vinkylar i denna prisklass är utrustade med dubbla temperaturszoner.

De dyraste vinkylarna kostar tiotusentals kronor, är av integrerade modeller och rymmer långt över 100 flaskor. I de här modellerna går det att ställa in flera olika temperaturzoner och de har flera funktioner som säkerställer att vinet lagras under så optimala förhållanden som möjligt – däribland glasdörrar med UV-filtrer och anti-vibrationsfunktioner.

Observera även att vinkylar har varierande mått. De minsta modellerna är inte mer än 15 centimeter breda, medan de större är omkring 70 centimeter; genomsnittet ligger enligt Which.co.uk på cirka 60 centimeter.

Which.co.uk anser att det utöver priset finns fyra faktorer som är avgörande vid köp av en vinkyl:

1. Mängden vin – hur många vinflaskor planerar du att förvara?

2. Placering – var ska vinkylen placeras? Vilken typ ska du köpa?  

3. Temperaturinställningar och temperaturzoner – har du behov av en eller flera temperaturzoner?

4. Funktioner – vilka funktioner är användbara för dig hos en vinkyl?

Fristående vinkyl

Det största urvalet finns bland de fristående vinkylarna – de tenderar även att vara billigare än andra varianter. Den fristående modellen har fördelen att den kan placeras överallt i hemmet, men trots detta rekommenderar Which.co.uk att man ställer den i ett utrymme där temperaturen är så konstant som möjligt och där det varken blir för varmt eller för kallt.

Inbyggd vinkyl

Den inbyggda vinkylen har fördelen att den smälter in med den övriga inredningen i ditt kök i med att den har en design anpassad för att integreras. Den är dock lite dyrare än de fristående modellerna, och eftersom de har mycket specifika mått är dess kapacitet begränsad. En inbyggd vinkyl är därför inte optimal för dig som har en växande vinsamling.

Bordsvinkyl

Det finns även mindre vinkylar som kan placeras på köksbordet eller köksbänken. I en sådan är kapaciteten klart mer begränsad och det får i regel inte plats mer än 12 flaskor. I gengäld är den platsbesparande och perfekt för den som har begränsat utrymme.

Which.co.uk menar att man bör överväga om man har behov av en modell med flera temperaturzoner eller om det egentligen räcker med en.

Modeller med en temperaturzon är billigare än modeller med flera, och om man endast lagrar en typ av vin, till exempel bara rött eller bara vitt, är modellerna med en zon tillräckliga.

Vinkylar med dubbla temperaturzoner är däremot fördelaktiga för de som förvarar två typer av viner, till exempel både röda och vita. Dessa modeller är dock dyrare än de med en zon, men i gengäld får man mer flexibilitet eftersom man kan ha en sektion till den ena typen av vin, och en till andra.

Det finns även vinkylar med tre eller fler temperaturzoner. Dessa är naturligtvis ännu dyrare, men praktiska för dem som har användning av ytterligare zoner. Man kan till exempel ha sektioner för rött respektive vitt vin samt en sektion där man förvarar de vinflaskor som snart ska serveras.

Vinkylar kan vara utrustade med olika funktioner. Nedan återberättar vi vad Which.co.uk har sagt om de olika funktionerna och vilka man bör prioritera:

UV-filtrerat glas

Den här typen av glas skyddar vinflaskorna från UV-ljusets skadliga effekter. Glaset är vanligtvis placerat i kylskåpsdörren och är särskilt fördelaktigt om man inte kan placera vinkylen på ett mörkt ställe.

Fuktighetsreglering

Låg luftfuktighet kan torka ut korken i flaskan och släppa in syre som förstör vinet. En vinkyl med fuktighetsreglering gör att man själv kan bestämma luftfuktigheten som ska omge vinflaskorna.

Anti-vibrationssystem

Vinkylar med anti-vibrationssystem minimerar små vibrationer och oväsen. Om man är en dedikerad vinentusiast kan det vara en bra idé att investera i en modell som är utrustat med detta eftersom vinets färg, smak och sammansättning kan påverkas negativt om det utsätts för vibrationer under en längre tid.

Luftfilter

Vinkylar med luftfilter som filtrerar luften som kommer in i kylen skyddar vinet från eventuella lukter som annars kan påverka dess smak och färg. Luftfilter kan också motverka dammansamlingar.

Digital display

Man kan få vinkylar med digital display – vissa har till och med en touch-funktion – vilket får modellen att se mer strömlinjeformad ut och gör den enklare att använda. Det finns även modeller som kan anslutas till din telefon så att du alltid kan kontrollera temperaturen.

Dörrlås

Ett lås på dörren gör att vinet förvaras säkert och att temperaturen hålls stabil samt ser till att barn, djur eller misstag förhindrar dörren från att stå öppen.

Invändig belysning

De flesta vinkylar har en invändig LED-belysning som skapar en bättre överblick av innehållet.

Vändbar dörr

Precis som med ett vanligt kylskåp går det att vända dörren på vissa vinkylar. Detta gör att man kan anpassa modellen efter dess placering och planlösningen i ens bostad.

Temperaturalarm

Vinkylar med temperaturalarm varnar om dörren lämnas öppen eller om temperaturen ändrar sig.

Justerbara hyllor

Vissa vinkylar har hyllor som är tillverkade efter standardmått – andra har justerbara som både kan ändras på höjden och bredden. Om man förvara mycket vin i kylen och flaskor som inte är i standardform, till exempel champagne eller magnumflaskor, bör man välja en modell med justerbara hyllplan.

Which.co.uk förklarar att det finns flera lösningar till att förvara sitt vin – det finns nämligen både vinkylar och vinskåp.

Skillnaden mellan en vinkyl och ett vinskåp är att den förstnämnda är en förvaringslösning som håller lägre temperaturer – cirka 7-19 °C – vilket garanterar optimala förvaringsförhållanden för kortare perioder. Vissa vinkylar är utrustade med två eller flera olika temperaturzoner och de allra dyraste modellerna har olika funktioner som främjar förvaringen av vinerna ytterligare. Which.co.uk rekommenderar att man använder en vinkyl för kortvarig förvaring av vin, eftersom förhållandet i en sådan aldrig är optimalt för att vinerna ska mogna.

Om man däremot vill ha en förvaringslösning som fungerar bra över lång tid, rekommenderar experterna att man investerar i ett vinskåp. De är designade för just detta ändamål och håller en temperatur på cirka 13 °C vilket som är idealiskt för långvarig förvaring av vin. De flesta vinskåpen har bara en temperaturinställning, och behöver egentligen inte fler. De är dessutom utrustade med avancerade system som håller ordning på luftfuktighet, vibrationer och ljusinsläpp.

Ett vinskåp har ofta en bättre kapacitet än en vinkyl, vilket även är den största anledningen till den stora prisskillnaden mellan de två förvaringslösningarna; vinskåp har en tendens att vara mycket dyrare än vinkylar och lämpar sig därför bättre för hängivna vinentusiaster.

Längre ner i artikeln har vi inkluderat ett avsnitt om myter gällande vin – men att vin faktiskt är bra är inte helt och hållet en myt. Forskare har länge undersökt vilka hälsofrämjande egenskaper vin har och baserat på experternas slutsatser i artiklar från Expressen och det danska träningsmagasinet Aktivtraening.dk har vi nedan sammanställt de främsta fördelarna som vin kan ha på dig och din hälsa:

Drick vin med måtta

Först och främst ska det slås fast att experterna inte menar att man ska dricka vin när och hur som helst; man bör nöja sig med ett glas då och då, och inte överskrida Folkhälsomyndighetens råd gällande alkoholförtäring.

Vin förbättrar hjärnfunktionen

Studier visar att vin påverkar minnet positivt – inte minst hos äldre. Ett måttligt intag av vin kan även bidra till att minska risken för att utveckla Alzheimers och andra demensrelaterade sjukdomar.

Vin tar hand om ögonen

Vin bidrar till att hämma tillväxten av blodkärl i ögonen. Det låter med skadligt än fördelaktigt, men faktum är att överdriven tillväxt av blodkärl i ögonen kan påverka synen negativt.

Vin stärker immunförsvaret

Det finns många antioxidanter i vin som är bra för kroppen. Antioxidanter är kemiska ämnen som skyddar kroppens celler och motverkar oxidation i kroppen. Studier visar att det finns ett samband mellan vinintag och minskad risk för att utveckla magcancer eller magsår.

Vin är cellförnyande

Eftersom vin innehåller mycket antioxidanter och anti-inflammatoriska ämnen kan det bidra till att förnya cellerna – detta gäller även choklad och blåbär.

Vin ger mindre hål i tänderna

Studier visar att vissa ämnen i vin motverkar karies som annars bidrar till bakterier i munhålan som sliter på tänderna och emaljen.

Vin stärker hjärtat

Vin är särskilt hälsofrämjande för hjärtat eftersom det hjälper till att minska risken för blodproppar. Det är särskilt rödvin som har den här effekten eftersom ämnet resveratrol, som finns i de röda druvornas skal, verkar skyddande i blodkärlen. Måttligt vinintag gör också att det bra kolesterolet, HDL, ökar i kroppen och skyddar hjärtat mot hjärt- och kärlsjukdomar.

Det finns riktig många olika typer av vin och det är en dryck som dricks i hela världen. Vin är dessutom en gammal dryck som efterhand har omgetts av en hel del myter och historier som kanske inte är helt sanna. Baserat på information från Goodhousekeeping.com och Politiken.dk tar vi här död på några myter om vin, men redogör även för de som är sanna.

Förutom att dricka vinet kan man även använda det på många sätt i sin matlagning. Nedan följer några utsökta recept där vin ingår som en ingrediens:

Ingredienser
– 1 ungtupp eller en stor kyckling (cirka 2 ¼ kilogram)
– 125 gram bacontärningar
– 25 gram smör
– 0,5 liter rödvin
– 20 syltlök, skalad
– 250 gram champinjoner
– 3 deciliter hönsbuljong
– 2 små klyftor vitlök, halverade
– 0,5 deciliter färsk timjan
– 1 deciliter bladpersilja
– 2 lagerblad
– 2 matskedar vetemjöl
– ½ tesked salt
– Nymald peppar
– 25 gram kallt smör, tärnat
– 2 deciliter bladpersilja, grovhackad
– 320 gram ris, kokt

Gör såhär
1. Börja med att ta fram tuppen eller kycklingen och dela den i åtta till tio bitar.
2. Ta en stekgryta och stek bacontärningarna några minuter och ta sedan upp dem.
3. Lägg smöret i grytan och bryn syltlök och champinjoner. Ta upp efter några minuter.
4. Lägg bitarna av tuppen eller kycklingen i grytan och bryn dem under några minuter. Strö över mjöl och vänd runt bitarna i det.
5. Tillsätt syltlöken, baconet, champinjonerna, buljongen, kryddorna och vinet.
6. Låt allt koka på svag värme under lock i 35 minuter. Fågelköttet är färdigt när den är mört.
7. Lägg upp på ett fat och häll över rikligt met sky. Serveras med ris.

Källa: Arla.dk

Ingredienser
– 1,6 kilogram oxkött, tärnat
– 2 flaskor billigt rödvin
– 3 stora morötter, hackade i stora bitar
– 2 lökar, hackade
– 3 lagerblad
– 1 matsked vetemjöl
– 1 matsked tomatpuré
– 2 matskedar olja
– Ett par kvistar timjan
– Smör
– 300 gram bacon
– 500 gram syltlök, skalad
– 400 gram champinjoner
– Persilja, hackad

Gör såhär
1. Börja med att marinera oxköttet i en blandning av vin, lagerblad, peppar och timjan. Täck skålen och låt den stå i kylskåpet över natten.
2. Sätt ugnen på 200 °C och torka av kryddorna från köttet. Spara vinet.
3. Häll hälften av oljan i en stekpanna och bryn köttet lite i taget. Lägg det brynta köttet på en tallrik vid sidan av.
4. När köttet är brynt häller du i lite av vinet i stekpannan och låter det småkoka.
5. Värm upp resten av oljan i en stor kastrull, lägg i lök och morötter och stek dem tills de får färg. Strö över mjölet och häll i tomatpurén. Tillsätt sedan köttet samt resten av vinet och kryddorna.
6. Låt det sjuda och flytta sedan grytan till ugnen och låt den stå där i två timmar. Köttet är färdigt när det är mört.
7. Servera med stekt bacon, syltlök och champinjoner. Strö över hackad persilja.

Källa: Bbcgoodfood.com

Ingredienser
– 8 kycklinglårfiléer, utan skinn
– 325 gram schalottenlök
– 25 gram smör
– 4 kvistar färsk timjan
– 3,5 deciliter vitvin, gärna en torr sort
– 1 deciliter matlagningsgrädde, 8 procent
– 1 matsked vetemjöl
– 1,5 tesked grovt salt
– Nymald peppar
– 50 gram bacontärningar, knaperstekt
– 1 deciliter färsk krusbladig persilja, hackad
– 500 gram färsk pasta

Gör såhär
1. Börja med att skala löken och sautera dem tillsammans med smöret i en sautépanna på hög värme – låt dem inte bli brynta.
2. Stek kycklingen i två minuter på varje sida i en separat stekpanna. Tillsätt löken och ge det en minut till.
3. Tillsätt timjan, salt, peppar och vin. Låt blandningen koka under lock på svag värme i en timme.
4. När det är fem minuter kvar rör du ihop matlagningsgrädde och mjöl och häller det över kycklingen.
5. Servera med färsk pasta och dekorera med bacontärningar och krusbladig persilja.

Källa: Arla.dk

Ingredienser
– 300 gram vindruvor, röda eller gröna
– 4 deciliter rödvin, gärna halvtorrt
– 0,5 liter Kelda gräddsås
– ¾ tesked rörsocker
– 1 tesked grovt salt
– Nymald peppar
– Soja

Gör såhär
1. Dela druvorna och lägg dem i en tjockbottnad gryta. Häll över 3,5 deciliter av rödvinet.
2. Koka ihop på hög värme i fem minuter utan lock.
3. Sila bort vindruvorna från vätskan.
4. Tillsätt gräddsås, de 0,5 kvarstående deciliterna av rödvinet, salt, peppar och soja. Låt det koka upp.
5. Servera som tillbehör till exempelvis anklår, ugnsbakad rödlök och sparrispotatis.

Källa: Arla.dk

Ingredienser
– 100 gram mörk choklad
– 150 gram osaltat smör
– 200 gram socker
– 1 stort ägg
– 1 äggula
– 100 milliliter rödvin
– 50 gram kakaopulver
– 100 gram vetemjöl
– En knivsudd muskotnöt
– ¼ tesked kanel
– ¼ tesked ingefära

Gör såhär
1. Börja med att sätta ugnen på 180 °C.
2. Klä en bakform, 20 x 20 centimeter, med bakplåtspapper.
3.  Smält chokladen i en mikrovågsugn eller över ett vattenbad.
4. Blanda mjöl och kakaopulver tillsammans med kryddor och lite salt och ställ åt sidan.
5. Rör ihop socker och smör med hjälp av en stavmixer till konsistensen är slät. Tillsätt därefter äggulorna
6. Häll den smälta chokladen i sockerblandningen. Tillsätt vin- och mjölblandningen och blanda allt noga med stavmixern.
7. Häll smeten i bakformen och baka kakan i 15 minuter eller till den har en fast konsistens. Den kan upplevas som något mjuk i mitten, men det stelnar när kakan svalnar.

Källa: Bbcgoodfood.com