Mikrovågsugn - Bäst i test: De bästa mikrovågsugnarna enligt experter

Tiden när mikrovågsugnen bara användes för att poppa popcorn är långt förbi; de moderna mikrovågsugnarna kan göra mycket mer än så. Men – vad är egentligen en mikrovågsugn, och hur fungerar den i praktiken?

Små vågor värmer vattenmolekylerna

En mikrovågsugn använder, precis som man hör på namnet, mikrovågor för att värma upp mat. Whiteaway.com förklarar att en mikrovågsugn fungerar genom att dessa mikrovågor rör sig upp och ner, och kors och tvärs, när mikrovågsugnen är i drift. När vågorna kommer i kontakt med maten som är placerad i ugnen påverkar mikrovågorna vattenmolekylerna som också börjar röra på sig, varav denna rörelse gör att vattenmolekylerna värms upp – sedan fortsätter det så som en snöbollseffekt. De uppvärmda molekylerna påverkar alltså resterande vattenmolekyler som i sin tur gör att maten blir varm – både utanpå och inuti.

Mikrovågsugnen är en gammal uppfinning

Även om mikrovågsugnen fick sitt genombrott först under 1990-talet, är det inte någon ny uppfinning. Grunden till den moderna mikrovågsugnen lades redan på 1940-talet hos vapenelektronik-fabrikanten Raytheon där amerikanen Percy Spencer arbetade. Spencer upptäckte under ett av sina försök att fett, kolhydrater och vatten utvecklar värme när de utsätts för mikrovågor och kort där efter, närmre bestämt år 1947, presenterade han världens första patenterade mikrovågsugn.

Matvaror värms upp annorlunda i en vanlig ugn

Uppvärmningsprocessen i en vanlig ugn fungerar inte precis likadant som i en mikrovågsugn; i en ugn värms råvarorna upp utifrån och in – de blir alltså första varma på utsidan och sedan tränger värmen in i maten och gör den varm på inuti. Det är därför man använder en stektermometer när man tillagar kött i ugn för att se när den uppnår optimal temperatur – kärnan är ju den sista delen av köttet som blir varmt i en vanlig ugn.

En annan stor fördel med en mikrovågsugn jämfört med en vanlig ugn är att man inte behöver värma upp mikrovågsugnen innan man använder den. I mikrovågsugnen sätter man bara in det som ska värmas upp eller tillagas för att sedan starta maskinen. Därmed sparar man även en del ström när man använder en mikrovågsugn istället för en vanlig ugn.

Fristående eller integrerad

När man ska välja mikrovågsugn stöter man ofta på två typer: fristående och integrerade. Vilken man väljer beror helt på individuella preferenser samt kökets planlösning och inredning.

De integrerade mikrovågsugnarna blir en del av kökets inredning precis som integrerade ugnar eller integrerad diskmaskiner; med en utsida som matchar med resten av inredningsstilen. Kort sagt blir alltså en integrerad mikrovågsugn en del av köket och kommer inte att sticka ut som en udda detalj.

En fristående mikrovågsugn kan stå framme på köksbordet eller på köksbänken – vissa modeller kan till och med monteras under kökets överskåp. Den fristående mikrovågsugnen tar alltså upp relativt stor plats och i ett litet kök kan det därför bli trångt om man vill ha en stor mikrovågsugn. Om man är mån om sin inredning bör man även tänka på att välja en modell som passar ihop med den övriga stilen i köket. De flesta modellerna är i neutrala färger, som svart, grå eller vit, men det går även att hitta modeller i unikare utformande, till exempel i klarrött vilket är väldigt populärt idag.

Alt.dk skriver att det finns många livsmedel och ingredienser som med fördel kan tillagas mycket snabbt i en mikrovågsugn – och det gäller inte bara popcorn.

Om man har en hektisk vardag kan mikrovågsugnen vara en bra genväg för att vinna mer tid. En annan fördel med att använda en mikrovågsugn är att mängden disk minskar eftersom man inte behöver använda flera stekpanna och kastruller samtidigt. Detta leder förebygger i sin tur oordning i köket.

Experten från Alt.dk uppger att man först och främst når det bästa resultatet om man använder den högsta effekten på mikrovågsugnen, det vill säga den som är på mellan 700 och 900 watt – beroende på modell. Experterna rekommenderar också att man läser igenom bruksanvisningen till sin specifika modell eftersom funktioner och temperatur varierar mellan olika varianter. Kom ihåg att det också är viktigt att rengöra din mikrovågsugn.

Majskolvar

Experterna skriver att man kan tillaga majskolvarna i sin mikrovågsugn på en tallrik utan vatten. Hur länge de ska tillagas beror på hur många kolvar man vill tillaga; om man bara har en räcker det med 1,5 minut på högsta effekt och om man har två ska de tillagas i två till tre minuter. Håll ett öga på majskolvarna medan de tillagas och kontrollera dem då och då – ibland kan de behöva lite extra tid.

Potatis

Det finns många olika sorters potatis och enligt experterna är små potatis med tunt skal dem bästa att tillaga i mikrovågsugn. Börja med att skölja av dem – det är inte nödvändigt att skala dem om inte skalet är tjock. För att vara säker på att de är helt tillagade, skär ett par djupa skåror i varje potatis, ungefär som när man förbereder hasselbackspotatis. På så sätt säkerställer man att värmen fördelas jämnt i hela potatisen. För att förbereda potatisen ringlar du bara lite olivolja över; ställ sedan in dem i mikrovågsugnen i fem minuter på högsta effekt. När de är färdiga har potatisen en konsistens som påminner om ett mellanting mellan kokt och bakad potatis.

Ostron och blåmusslor

Ta en tallrik och fördela musslorna eller ostronen jämnt. Sätt tallriken i mikrovågsugnen i cirka tre till fyra minuter. Håll ett vakande öga på dem – när de öppnar sig är de färdiga. De musslor som inte öppnar sig bör du inte äta då det är ett tecken på att de är dåliga vilket kan leda till matförgiftning. Ostron behöver ofta lite längre tid än musslor, cirka fyra till fem minuter, och man bör inte tillaga fler än fyra åt gången. Observera att vätskan från musslorna kan användas som bas i soppa, och bör därför inte slängas.

Brödkrutonger

Bröd som har blivit torrt går att göra riktigt goda krutonger av – på så sätt kan du även minska ditt matsvinn! Skär brödet i små tärningar och lägg dem på en tallrik; sätt in tallriken i mikrovågsugnen i ett par minuter. De är färdiga när de är hårda och knapriga. Det är bra att hålla ett öga på mikrovågsugnen när man tillagar krutonger eftersom denna tillagning går på ett ögonblick.

Ris

Man sparar egentligen inte tid på att laga ris i en mikrovågsugn i jämförelse med en gryta på spisen – vinsten är istället att man slipper en gryta som kan koka över eller som det bränner fast i. Ta den önskade mängden ris och häll det i en djup skål som tål att användas i mikrovågsugn. Tillsätt den mängd vatten du behöver och tillaga sedan riset i 10-12 minuter i din mikrovågsugn.

Auberginer

Man kan spara riktigt mycket tid genom att använda en mikrovågsugn när det kommer till att ugnsbaka auberginer. I en ugn tar det cirka 45 minuter, medan det i en mikrovågsugn kan tillagas på mindre än halva den tiden. Innan auberginerna kan tillagas i mikrovågsugnen är det viktigt att gaffla hål i skalet, annars kan de explodera. Tillaga auberginerna i cirka 10-12 minuter.

Bacon

Generellt sett är det svår att tillaga något så att det blir sprött i en mikrovågsugn, men det gäller faktiskt inte bacon. Ta en tallrik och täck den med en bit hushållspapper; placera fem till sex baconskivor på tallriken och täck dessa med mer hushållspapper då det samlar upp fettet. Tillaga baconskivorna i tre till fem minuter, men övervaka hela processen och se till att de inte går för lång tid.

Gröt

De flesta har hört att det är enkelt att laga gröt i en mikrovågsugn – och det stämmer till fullo! Om man till exempel vill ha havregrynsgröt, tar man en djup tallrik och häller i havregryn och den rekommenderade mängden vatten eller mjölk. Sätt sedan in tallriken i mikrovågsugnen i en till två minuter. Förutom tidsaspekten har gröt i mikrovågsugnen även den stora fördelen att det inte bränner, något som det annars tenderar att göra i en gryta på spisen.

Moderna mikrovågsugnar kan mer än att bara värma upp mat och det finns idag otroligt många olika modeller att välja mellan – allt från väldigt enkla till mycket avancerade. Det kan därför vara något besvärligt att hitta just den mikrovågsugn som passar till ens specifika behov. Baserat på en artikel från Elgiganten.dk redogör vi för vilka funktioner som de flesta kommer att få användning för och bör titta efter när de ska köpa en ny mikrovågsugn.

Grill

Det är en bra idé att investera i en mikrovågsugn med grillfunktion, vilket det flesta moderna modeller också har. Det kan vara svårt att uppnå en fin, spröd yta på livsmedel som tillagas i en mikrovågsugn då temperaturerna sällan överstiger 120 °C på grund av det vattnet som kondenseras inuti. En mikrovågsugn med grillfunktion kan däremot uppnå dessa typer av resultat vilket kommer att förbättra helheten av den tillagade måltiden.

Det finns många olika varianter av grillfunktioner, men ofta finns det både en yt- och grillfunktion, vilket är extra fördelaktigt om du till exempel vill ha en pizza med krispiga kanter. Vissa modeller har även en Air & Grill-funktion som skapar en gyllenbrun yta på maten.

Varmluft

En mikrovågsugn med varmluftsfunktion kan också vara värt att överväga om man även vill kunna använda mikrovågsugnen som en vanlig ugn. Denna funktion tillagar nämligen maten på samma sätt som i en vanlig ugn, det vill säga med värme som cirkulerar jämnt i hela ugnsutrymmet.

3D

Några mikrovågsugnar har en 3D-funktion som gör att maten tillagas på ett tredimensionellt sätt för att säkerställa att hela ytorna tillagas jämnt.

Sensor

Avancerade mikrovågsugnar är utrustade med sensorer som löpande mäter fuktighetsnivån i livsmedlen, för att garantera att maten varken blir under- eller överkokt.

Defrost – upptining

En mikrovågsugn med upptiningsfunktion ser till att maten blir tillagad fortare om den är frusen.

Varmhållningsfunktion

En varmhållningsfunktion innebär att mikrovågsugnen kan hålla maten varm. Den här funktionen är särskilt bra när man väntar på att olika rätter ska bli klara.

Mikrovågsugn eller kombiugn?

När man pratar om en mikrovågsugn som har många olika funktioner hamnar den istället i kategorin kombiugn. Om det är en mikrovågsugn, och inte en kombiugn, du är ute efter, bör du därför vara uppmärksam på vad de olika modellerna du överväger faktiskt är av för typ.

Det finns många olika typer av ugnar på marknaden om man vill ha ett alternativ till en vanlig ugn. De kan kanske vara till sommarstugan eller studentlägenheten, där det annars inte finns så gott om utrymme.

Mikrovågsugn

Den här artikeln handlar om mikrovågsugnar, som tyvärr har fått ett tråkigt rykte när det kommer till just matlagning. Många tror nämligen att mikrovågsugnar endast kan poppa popcorn eller värma upp en fryst pizza, men som vi redan nämnt kan de moderna varianterna göra mycket mer än så. Mikrovågsugnar idag har nämligen många olika funktioner, till exempel varmluft och grill, vilket innebär att man kan använda den som en vanlig ugn, i mindre omfattning.

Kombiugn

Skousen.dk förklarar att en kombiugn är en ugn som kombinerar olika funktioner; en kombiugn kan till exempel vara en mikrovågsugn försedd med fler funktioner – bland annat övervärme, över- och undervärme, grill, ångning och varmluft.

Vill man ha en ugn med många funktioner, men har begränsat med utrymme, kan en kombiugn vara ett praktiskt alternativ. Man ska bara vara medveten om sina individuella behov för att välja en modell som erbjuder de funktioner som man faktiskt behöver.

Miniugn

En miniugn är ett särskilt bra val om man har mycket begränsat utrymme i sitt kök och vill ha ett alternativ till den mer traditionella ugnen. En miniugn rymmer inte lika mycket som en vanlig ugn, men är ändå tillräckligt stor för att laga lasagne och pizza eller bullar och kakor.

De flesta miniugnarna har både över- och undervärme, och några är även utrustade med en grillfunktion. En miniugn är således, som namnet antyder, en miniversion av en traditionell ugn.

Det finns många seglivade myter och rykten om att mikrovågsugnar skulle vara farliga, men så är det inte. Det stämmer inte att mikrovågsugnar framkallar cancer, och inte heller att de förstör viktiga vitaminer i maten; det är inte heller sant att de skadar proteiner och därmed gör maten svårsmält. Det finns alltså inga påvisade hälsorisker förknippade med användning av en mikrovågsugn. Det som har betydelse är inte hur maten värms upp, utan snarare temperatur och tid – och i vissa fall även vad maten värms upp i. Om maten värms för länge och felaktigt kan vitaminer och mineraler förstöras, och om den värms för lite finns det risk att bakterier lever kvar i den. Detta sker dock oavsett om maten värms i en mikrovågsugn eller i en vanlig ugn.

Var uppmärksam på valet av underlag

Även om mikrovågsugnen inte är farlig i sig, bör du fortfarande vara uppmärksam på vilken förpackning eller vilket underlag du använder när du tillagar eller värmer din mat. De olika förpackningarna kan nämligen avge farliga kemikalier, som du riskerar att äta upp efteråt. En annan orsak till att det är viktigt att välja rätt typ av underlag är för att du ska vara säker på att maten värms till en kärntemperatur på minst 75 °C för att garantera att alla bakterier dör.

Även om det kan vara frestande att värma din mat i den förpackning som den levereras i, är det ofta en dålig idé. I grund och botten är det bästa du kan använda i en mikrovågsugn porslin, glas, eller lådor och skålar av plast som är speciellt utvecklade för att värmas i en mikrovågsugn. Dessa material är både säkra och icke brännbara. Om du använder ett brännbart material riskerar du att sätta eld på både maten och din ugn.

Om du till exempel väljer att värma konserverade grönsaker i den metallburk de säljs i, riskerar du att din mat tillagas ojämnt då mikrovågor har svårt att tränga igenom metall. Du riskerar även att det slår gnistor om burken, som i sin tur kan skada insidan av mikrovågsugnen. Färdigrätter kommer ofta i plastlådor, och även om det är frestande att värma rätten direkt i den medföljande lådan, så bör mat inte värmas i plastlådor om det inte klart och tydligt står angivet av tillverkaren att lådan tål mikrovågsugn. Plastlådorna innehåller ofta PVC, vilket innebär att de kan avge farliga kemikalier och i värsta fall smälta in i maten.

Plast som inte är speciellt framtagen för bruk i mikrovågsugn ska du helt avstå från att använda, då den kan smälta och avge farliga kemikalier, och i värsta fall explodera när den utsätts för mikrovågorna.

Papperstallrikar och annat pappersmaterial kan ta eld, och bör alltid undvikas. Även hushållspapper och servetter bör hållas borta från ugnsutrymmet då det, beroende på kvalitet, kan vara mycket ohygieniskt och avge skadliga ämnen till maten. Om du vill lägga maten på ett enkelt engångsunderlägg kan du istället använda en bit bakplåtspapper.

Danska Jyllands-Posten har arbetat fram en utförlig lista över vilka material du kan använda för uppvärmning och tillagning i mikrovågsugn. Du kan läsa hela listan här.

Prova om ditt porslin håller för användning i mikrovågsugn

Genom att ställa in ditt porslin i mikrovågsugnen tillsammans med ett glas vatten i 30 sekunder kan du avgöra om det tål användning i mikrovågsugn eller inte. Om porslinet efter 30 sekunder är så pass varmt att du inte kan röra det, bör du inte använda det i mikrovågsugnen.

Kom ihåg att låta maten vila

DR tipsar om att man ska låta sin mat stå och vila lite efter att den har varit i mikrovågsugnen. Om man tar ut maten direkt när klockan har ringt så hinner den inte bli ordentligt varm.

Använd mikrovågsfilm

Om du värmer mat och inte använder varmluft- eller grillfunktionen så kan det vara en bra idé att använda mikrovågsfilm då det gör maten jämnt uppvärmd. Kom bara ihåg att sticka ett litet hål så att ångan kan avdunsta.

Även den danska konsumentsidan Samvirke.dk har publicerat en artikel där de ger goda tips och råd för hur man får ut det mesta av sin mikrovågsugn.

Äggulor och skin ska stickas

Det är en riktigt bra idé att sticka små hål i exempelvis äggulor, tomater och potatis – närmre bestämt alla livsmedel som har ett fast skal eller skin. Genom att sticka små hål undviker du att produkterna ”exploderar” i mikrovågsugnen och den rengöring som annars hade behövts.

Koka ditt ris i mikrovågsugnen

Det är faktiskt otroligt enkelt att koka ris i mikrovågsugnen. Du tar en deciliter ris, två deciliter vatten och ¼ tesked salt i en skål med höga kanter som du sedan täcker. Låt riset koka i mikrovågsugnen på 900 watt i tre minuter, och sänk därefter effekten till 250 watt och låt det stå i ytterligare fem minuter. När det är färdigt låter du det stå och ånga av i tre till fyra minuter.

Det stora brittiska testmagasinet Which.co.uk testar löpande många olika mikrovågsugnar, och har faktiskt testat många av de modeller som vi inkluderat i vårt test. Nedan går vi igenom hur de brittiska experterna testar de utvalda modellerna och vilka parametrar de tittar närmare på under testerna.

Till dig som är på jakt efter en ny mikrovågsugn rekommenderar Which.co.uk att först och främst leta efter en modell med bra grundläggande funktioner. Mikrovågsugnen ska alltså kunna värma upp mat jämnt och gärna ha ett bra program för upptining. Är du snarare på jakt efter en kombiugn bör du leta efter en modell med grillfunktion och som går att baka i. Oavsett om det är en mikrovågsugn eller en kombiugn, ska du se till att den är enkel att använda.

När Which.co.uk granskar och utvärderar mikrovågsugnar använder de sig av råa livsmedel. I de flesta fall rå köttfärs och icke-tillagade kakor.

Uppvärmning

När Which.co.uk testar ugnarna på sin uppvärmningsförmåga utför de test med flera steg för att undersöka huruvida ugnen har en jämn värmefördelning. De registrerar om alla delar av den tillagade ingrediensen har en bra temperatur eftersom en mikrovågsugn med bra uppvärmning ger vällagade och inte torra resultat.

Upptining

Which.co.uk använder frusen köttfärs i den här delen av testet, där de undersöker hur bra både den automatiska och den manuella upptiningsfunktionen fungerar. För varje testomgång kontrollerar de om det finns några för varma eller kalla områden i färsen.

Användarvänlighet

Experterna tittar på hur intuitiva och användarvänliga mikrovågsugnarna är. De undersöker också hur enkla instruktionerna är att följa.

Grill

Which.co.uk:s experter granskar även hur bra modellerna är på att grilla genom att fördela bröd utan kanter på en tallriken för att se hur grillat det blir.

Bakning

Vissa av mikrovågsugnarna de har testat är det möjligt att baka i tack vare en speciell bakfunktion. För att testa denna funktion tittade experterna på hur jämnt kakor tillagade och hur luftiga de blev.