Kastrull - Bäst i test: De 7 bästa kastrullerna och grytorna

Om du väljer en kastrull i fel storlek kan det leda till ineffektiv matlagning, till exempel att eventuell vätska avdunstar antingen för snabbt eller för långsamt. Du bör tänka på vad du ska använda din kastrull till, eftersom tillagning av olika rätter kräver olika stora kastruller – till exempel bör du välja en större modell om du tänkt tillaga mycket soppor och grytor. Kastruller finns i många olika storlekar, från 5,5 liter till 19 liter.

För en bra allround-kastrull ska du välja en storlek på 7,5 till 11 liter, eftersom du då får en kastrull som du både kan tillaga mindre mängder mat med samtidigt som du även kan laga större rätter när du har gäster. Mindre kastruller är lämpliga att använda för tillagning av såser och soppor, och passar dessutom i alla kök eftersom de kan användas med eller utan lock för att reglera avdunstningen. En standardkastrull mäter 20 centimeter i diameter och rymmer ungefär 4,5 liter.

Kastruller kommer i en mängd olika material och beläggningar. Nonstick-kastruller är populära eftersom de är enklare att rengöra samt minskar behovet av olja när du lagar mat. Grytor med naturlig beläggning är mest lämpliga för matlagning med högre temperaturer, som till exempel behövs vid tillagning av kött.

Aluminium har god värmeledningsförmåga, men är inte kompatibelt med induktion, medan rostfritt stål är hållbart och enkelt att rengöra, och därför mycket populärt för kastruller till induktionshällar. Rostfritt stål rostar inte och är kompatibelt med de flesta typer av spishällar, men har relativt dålig värmeledningsförmåga. Koppar är ett annat vanligt förekommande material bland kastruller eftersom det är mycket hållbart och har, till skillnad från rostfritt stål, bra värmeledningsförmåga. Dock tenderar koppar att reagera med sura livsmedel, samt fisk och kött, och därför har kastruller av detta material oftast ett yttre skikt av tenn eller rostfritt stål som fungerar som en barriär för att förebygga kemiska reaktioner.

Tjockleken på kastruller kan variera från 35 millimeter på en kastrull med en diameter på 160 millimeter, till 50 millimeter på en kastrull med en diameter på 500 millimeter. Vilken tjocklek som är bäst för dina behov beror på vad du ska använda kastrullen till samt vilken spishäll du har. Om du lagar mat på en elektrisk eller keramisk spis behöver du en tjockbottnad kastrull för att den inte ska förlora sin form. Det kan också vara fördelaktigt med en tjockbottnad kastrull om du lagar mycket tidskrävande rätter eftersom en sådan gör att värmen fördelas jämnare.

En tjockare gryta kan ta längre tid att värma upp, men håller den önskade temperaturen bättre när den väl är uppnådd. Den är dessutom mer hållbar än en tunnare variant eftersom den är mer tålig, vilket minskar risken att den får bucklor eller slits ut med tiden.

Priserna på kastruller kan variera mycket beroende på vilken sorts produkt du letar efter. Dyrare kastruller kan kosta över 2 000 kronor, och är då tillverkade i rostfritt stål och kan värmas upp till höga temperaturer på 220 °C. De brukar dessutom ha ett medföljande praktiskt lock samt en högkvalitativ nonstick-beläggning.

Billigare kastruller har vanligtvis en keramisk nonstick-beläggning och en extra tjock botten. Dessa är förmodligen inte lika hållbara som det dyrare alternativen, men kan ändå utgöra ett alternativ beroende på dina behov.

När du bestämmer dig för att investera i en ny kastrull bör du överväga vilka funktioner som är viktigast för dig och hur mycket du är villig att spendera.

Innan du genomför ett köp är det alltid en bra idé att läsa recensioner från både användare och experter. Några saker att ta del av i användaromdömen är kastrullens hållbarhet, uppvärmningsförmåga och praktisk design. Expertrecensioner ger dig däremot mer detaljerad information av kastrullens matlagningsprestanda, energiförbrukning och hanterbarhet. För att hjälpa dig att fatta ett välgrundat köpbeslut har vi inkluderat båda typer av recensioner i vår artikel.