Fem enkla recept som tar din matlagning till nya höjder

En köksmaskin är ett mångsidigt köksredskap som kan användas för att göra en mängd olika rätter. Populära användningsområden är som ett hjälpmedel vid bakning av allt från bröd till kakor, samt till att göra frosting och fyllning till olika bakverk. Med hjälp av extratillbehör kan du även använda en köksmaskin till att göra pastadeg, korv och till och med glass. 

Nedan har vi samlat fem grundrecept från olika bakningsområden som vem som helst kan klara av. De flesta köksmaskiner är utrustade med tydliga reglage och är enkla att använda, och allt du behöver göra är att välja rätt mixverktyg så är det bara att slå på mixern, justera hastigheten efter behov och börja laga mat. 

Köksmaskinsanpassat recept på bröd

Tips! Med en glutenfri kost kan du förbättra din tarmhälsa, minska inflammation och öka din energinivå. KitchenAid är ett populärt varumärke som säljer köksmaskiner som har blivit populärt både i privata och i professionella kök. Nedan delar vi med oss av ett officiellt recept från KitchenAids hemsida på ett glutenfritt bröd: 

• 180 g mjöl av brunt ris
• 120 g durramjöl
• 100 g glutenfritt havremjöl
• 40 g tapiokamjöl
• 7 g salt
• 35 g psylliumfrön
• 10 g aktiv torrjäst
• 650 ml ljummet vatten
• 2 matskedar honung

Instruktioner:

• Tillsätt mjöl, snabbjäst och salt i skålen på din köksmaskin. Blanda de torra ingredienserna med hjälp av degkniven på låg hastighet i 30 sekunder tills ingredienserna är jämnt blandade.
• Blanda varmt vatten, olivolja och honung i en separat skål tills honungen löses upp.
• Ställ in din köksmaskin på låg hastighet och tillsätt långsamt dina blöta ingredienser i skålen med de torra ingredienserna.
• Mixa degen med degkniven tills blandningen blivit någorlunda ihopmixad.
• Byt tillbehör till degkroken och knåda degen på låg hastighet i 5-7 minuter, tills degen blir slät och elastisk.
• Olja botten på en stor skål och för över degen till skålen, och vänd den så att den täcks av olja.
• Täck skålen med plastfolie eller en fuktig kökshandduk och låt degen jäsa på en varm plats i en timme, eller tills den fördubblats i storlek.
• Förvärm ugnen till 220 °C.
• Punktera lätt degen för att frigöra eventuella luftbubblor och forma den till en rund brödlimpa.
• Lägg brödet på ett lätt oljat bakplåtspapper eller i en lätt oljad brödform.
• Täck degen med plastfolie eller en fuktig kökshandduk och låt den jäsa i ytterligare 30 minuter.
• Använd en vass kniv eller ett rakblad och rista brödets ovansida med två till tre snitt.
• Grädda brödet i 25-30 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och brödet låter ihåligt när du knackar på botten.
• Låt brödet svalna på ett galler i minst 30 minuter innan du skär upp det och serverar det.

Instruktioner:

• Börja med att fästa degkrokstillbehöret på din köksmaskin.
• Blanda mjölet och saltet i skålen på låg hastighet i köksmaskinen.
• Vispa äggen i en separat skål tills de är ordentligt blandade.
• Ställ in mixern på låg hastighet och häll sedan sakta ned de uppvispade äggen i mjölblandningen.
• Blanda degen på låg hastighet tills den format sig som en boll. Om degen ser för torr ut kan du tillsätta en eller två teskedar vatten, och om degen ser för blöt ut kan du tillsätta en matsked eller två av mjöl.
• Öka mixerns hastighet till medium och knåda degen i 5-7 minuter, tills den är smidig och elastisk.
• När degen är slät och elastisk tar du upp den ur skålen och formar den till en boll. Täck degbollen med plastfolie och låt den vila i minst 30 minuter.
• När degen har vilat är den redo att rullas ut och formas till pasta. Du kan använda en pastarulle eller en kaveldyna för att forma degen till önskad form.
• Koka pastan i väl saltat vatten i två till tre minuter, tills den är al dente.
• Servera

Instruktioner:

• Tillsätt mjöl, salt, socker och jäst i skålen på din köksmaskin. Använd en visp eller gaffel för att blanda de torra ingredienserna ordentligt.
• Med mixern på låg hastighet och med hjälp av degkrokstillbehöret tillsätter du sedan långsamt det varma vattnet och olivoljan.
• Öka mixerns hastighet ett snäpp och knåda degen i 8-10 minuter tills den blir smidig och elastisk. Om degen verkar för kladdig kan du tillsätta lite mer mjöl, en matsked i taget, tills den blir smidig.
• Smörj en stor skål lätt med olivolja och lägg degen i skålen.
• Täck skålen med plastfolie eller en fuktig trasa och låt degen jäsa på en varm plats i en till två timmar, eller tills den fördubblats i storlek.
• När degen har jäst ordentligt, kan du försiktigt punktera den igen för att frigöra eventuella luftfickor som kan ha bildats.
• Dela degen i två lika stora bitar, forma dem till bollar och låt dem vila i 10-15 minuter.
• Pizzadegen är nu redo att rullas ut, toppas med din favorittopping och gräddas i en förvärmd ugn på 220°C i 12-15 minuter eller tills pizzan fått en gyllenbrun färg och osten smält och bubblar.

Tips på pizzatopping:

Pizza Margherita: En Marghertia toppas med tomatsås, färsk mozzarellaost och basilikablad. Det är enkelt men gott och låter ingrediensernas kvalitet komma till sin rätt.

Four Cheese Pizza: Kombinera lika delar riven mozzarella, riven parmesan, smulad fetaost och krämig ricottaost. Lägg några färska basilikablad på toppen för extra friskhet.

Pepperonipizza: Toppa din pizza med tomatsås, mozzarellaost och skivor av pepperonikorv – perfekt för dig som älskar lite krydda och sälta.

Svamp- och tryffelpizza: Stekt svamp, tryffelolja och färsk timjan. De jordiga smakerna från svampen och tryffeloljan kompletterar varandra perfekt och ger en riktigt dekadent pizza.

BBQ Chicken Pizza: Barbecuesås, grillat kycklingbröst, rödlök och mozzarellaost. Det här är ett syrligt och välsmakande alternativ som garanterat blir en favorit.

Veggie Pizza: Färska och färgglada grönsaker som paprika, champinjoner, lök, oliver och körsbärstomater. Du kan också lägga till lite smulad getost eller fetaost för en syrlig smak.

Instruktioner:

• Förvärm ugnen till 190°C och förbered en plåt med bakplåtspapper.
• Mixa ihop smör, strösocker och ljusbrunt socker tills blandningen ljusnar i färg och blir fluffig.
• Tillsätt ägg ett i taget. Låt varje ägg mixas in ordentligt innan du tillsätter nästa.
• Blanda i vaniljextrakt.
• Vispa i en separat skål ihop mjöl, bakpulver och salt.
• Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta ingredienserna i skålen på köksmaskinen och blanda på låg hastighet tills blandningen precis kommit samman.
• Vik i chokladbitar med hjälp av en slickepott eller träsked.
• Med hjälp av en glasskopa eller sked och lägg upp degbollar på det förberedda bakplåtspappret, med ett avstånd på cirka 5 cm mellan dem.
• Grädda i 12-15 minuter, tills kanterna är gyllenbruna och mitten är lagom genomlagad.
• Låt dina cookies svalna på plåten i några minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt.

Verktyg:

• Köksmaskin med visp
• Glasstillbehör (om din köksmaskin har ett sådant).
• En skål
• Mått och skedar
• En kastrull
• Glasskål med lock

Instruktioner:

• Börja med att placera mixerskålen och ballongvisptillbehöret i frysen i minst 15 minuter. Detta hjälper till att hålla ingredienserna kalla medan du mixar dem.
• Värm mjölk, grädde, socker och salt på medelvärme i en medelstor kastrull samtidigt som du ständigt rör om i blandningen, tills dess att sockret har löst sig och blandningen är uppvärmd. Stäng av värmen och låt svalna.
• När blandningen har svalnat, kan du röra i vaniljextrakt.
• Ta ut mixerskålen och ballongvispen ur frysen och fäst på din köksmaskin. Häll blandningen i mixerskålen och vispa på medelhög hastighet i cirka fem minuter eller tills blandningen är lätt och fluffig.
• Om din köksmaskin har ett glasstillbehör, fäst detta och mixa blandningen enligt tillverkarens anvisningar. Om du inte har ett glasstillbehör, kan du föra över blandningen till en fryssäker behållare med lock och frysa den i två till fyra timmar eller tills den frusit ordentligt.
• När glassen har blivit ordentligt kall, ta ut den ur frysen och låt den stå i rumstemperatur i några minuter för att mjukna innan du skopar upp den.
• Servera med dina favorittoppings, till exempel strössel, chokladbitar eller vispad grädde.

Tips:

• Om du vill smaksätta din glass kan du blanda i andra ingredienser, som fruktpuré, chokladbitar eller krossade kakor, innan du fryser in glassen.
• För en jämnare konsistens kan du sila blandningen genom en finmaskig sil innan du vispar och fryser den.
• Se till att låta glassen mjukna i rumstemperatur i några minuter innan du skopar upp den, eftersom den kommer att vara ganska hård när den först kommer ut ur frysen.