Mjölkskummare bäst i test – Guide till de bästa mjölkskummarna
Enligt vår research och analys Vi har valt ut produkter som har fått höga betyg i de parametrar som vi utvärderat dem på, och tillhandahåller alltså inte en komplett lista bestående av alla produkter på marknaden.
Artikeln är baserad på undersökningar, men innehåller sponsrade element, inklusive annonslänkar, och bör därför betraktas som en annons.
Urvalet av produkter i artikeln baseras på analys och undersökning..., men innehåller endast produkter som våra samarbetspartners tillhandahåller. Artikeln är därför en annons. Läs här hur sponsrade partnerskap påverkar ordningsföljden av våra produkter. I regel innehåller våra artiklar externa tester och recensioner, snarare än tester utförda av oss själva. Läs mer
I den här artikeln tar vi en närmare titt på olika tester av mjölkskummare. Baserat på experternas bedömningar i undersökningarna går vi igenom mjölkskummarna var för sig för att komma fram till vad som gör varje modell till ett bra köp.
Vi har granskat undersökningar från ett antal tyska testsajter som har provat olika mjölkskummare, bland annat Computer Bild, TestFazit och Testberichte. Vi har även läst tester i de brittiska tidningarna The Evening Standard och The Independent där experter utvärderar ett urval av mjölkskummare.
Om du vill läsa mer finns det en lista över länkar till de undersökningar vi hänvisar till längst ner i artikeln.
De 7 bästa mjölkskummarna i testguiden 2023:
- Shardor Elektrisk Mjölkskummare MF515B - Utmärkt all-around mjölkskumare
- Mjölkskummare Cremio 2.0 Svart - Bästa mjölkskummaren för priset
- Bodum Latteo mjölkskummare - Bästa manuella mjölkskummaren
- Severin SM3587 Spuma 700 Plus - Bland de bästa mjölkskummarna för större volymer
- Gastroback Latte Magic - Test vinnande mjölkskummaren
- Philips CA6500 - Bästa mjölkskummare i kompakt modell
- Bialetti Soft Cream - Bra användarvänligt val
5 saker att tänka på innan du köper mjölkskummare
-
Kapacitet
-
Funktioner
-
Material
-
Pris
-
Användar- och expertrecensioner
Shardor Elektrisk Mjölkskummare MF515B
Se priser och erbjudande på Shardor Elektrisk Mjölkskummare MF515B här:
- 3-i-1-maskin
- Automatisk Strix-temperaturregulator
- Invändig non-stick-beläggning
Shardor MF515B är en elektrisk mjölkskummare som är utformad för dem som är i behov av en 3-i-1-maskin som kan skumma varm eller kall mjölk och värma mjölk för latte, cappuccino, varm choklad och iskaffe. Den största fördelen med den här produkten är den kompakta kannans design som tar mindre plats på bänken.
Vad säger användare och experter om Shardor Elektrisk Mjölkskummare MF515B
Mer om Shardor Elektrisk Mjölkskummare MF515B
Om du letar efter en mjölkskummare som är både lätt att använda och snabb att värma mjölk, bör Shardor MF515B stå högst upp på din lista. Den här mjölkskummaren har flera funktioner som gör att den sticker ut från konkurrenterna.
För det första har denna mjölkskummare utrustats med en magnetisk rotationsteknik för ökad säkerhet. Dessutom levereras den med en automatisk Strix-temperaturregulator som garanterar att mjölken värms snabbt och jämnt varje gång. Mjölkskummaren går automatiskt över till standby-läge efter 30 sekunder när temperaturen når 65 ± 5 °C.
Mjölkskummaren är mycket enkel att använda och du får ett tätt och varmt mjölkskum inom 90-180 sekunder. En annan bra egenskap hos den här mjölkskummaren är att den har en avtagbar botten för enklare rengöring. Mjölkskummaren har dessutom en kapacitet på 115 ml för att göra kallt eller varmt mjölkskum och 240 ml för att värma mjölk.
Detta gör den till den perfekta storleken för de flesta hushåll. Dessutom gör det genomskinliga locket och silikonringen det lätt att se mjölkskummet när det bildas. Basen med halkfria fötter ser till att mjölkskummaren stannar på plats när den används.
Konsumentmagasinets omdöme
Denna mjölkskummare ger ett tätt och jämnt mjölkskum, är tyst och säker att använda och ger dig möjligheten att njuta av olika kaffespecialiteter hemma. Den kan dock orsaka överfyllning om den fylls till maxlinjen, och kapacitetsmarkeringarna hade kunnat vara lite tydligare enligt vissa användare.
Fördelar
- Enkel och snabb att använda
- Skapar tätt och jämnt skum
- Avtagbar botten för enklare rengöring
- 500 W kraftfull magnetisk omrörning
Nackdelar
- Kan orsaka överfyllning om den fylls till maxlinjen
- Kapacitetsmarkeringarna hade kunnat vara tydligare
Mjölkskummare Cremio 2.0 Svart
-
4,5/5 stjärnor på Google Shopping
-
4,4 stjärnor på Amazon
Se priser och erbjudande på Mjölkskummare Cremio 2.0 Svart här:
- 360-graders basstation för enkel användning
- Cool Touch-yta
- Mångsidiga smarta funktioner
För en äkta kvalitetsprodukt från det välkända märket Melitta är det absolut värt att satsa på Mjölkskummare Cremio 2.0 i en stilren svart färg. I april år 2011 lyckades mjölkskummaren att bli en testvinnare hos Testberichte, och några år senare fick produkten även toppbetyget återigen. Hos Whiteaway har mjölkskummaren samtidigt ett kundbetyg på 4,9 av 5, så det kan knappast bli bättre än så.
Mer om Mjölkskummare Cremio 2.0 Svart
Få ljuvlig skummad mjölk till kaffet när du använder dig av Mjölkskummare Cremio 2.0 från Melitta. Denne skummare kan dras nytta av tillsammans med ordinär komjölk, sojamjölk eller laktosfri mjölk, så vad du än föredrar kan du lita på att den här produkten utför sitt jobb väl.
Då mjölkskummaren även värmer upp innehållet är den passande att ta hjälp av när du ska göra varm choklad. Dess nonstick-ytbeläggning är också någonting som kommer att uppskattas av dig som inte vill lägga mycket tid på rengöring, och då har vi inte ens nämnt det ergonomiska handtaget som ger dig ett stabilt grepp om mjölkskummaren.
Inte är det förvånande att en produkt som håller hög kvalitet kommer från det välkända märket Melitta. Det finns många smarta funktioner som du finner hos just Mjölkskummare Cremio 2.0, och några av dem är den smarta avstängningen som sker när mjölkskummaren plockas upp, CoolTouch-höljet, uppvärmningsfunktionen, nonstick-behållaren och mycket mer därtill. Detta får sannerligen produkten att stå ut jämfört med andra alternativ på marknaden.
Fördelar
- Lämplig för alla typer av mjölk
- Smart avstängning
- Har en uppvärmande funktion
- Enkel att hantera
- Lätt att rengöra tack vare nonstick-beläggningen
Nackdelar
- Enbart locket och vispen kan köras i diskmaskinen
Bodum Latteo mjölkskummare
-
Toppbetyg hos tyska TestFazit
-
Toppbetyg hos brittiska The Independent
-
4,5/5 stjärnor på Google Shopping
-
4,4/5 stjärnor på Amazon
Se priser och erbjudande på Bodum Latteo mjölkskummare här:
- Lätt och luftigt skum på bara 30 sekunder
- Tillverkad av hållbart borosilikatglas
- Kan värmas i mikrovågsugn
Både den tyska testsajten TestFazit och den brittiska tidningen The Independent har provat ett urval av bra mjölkskummare för att hitta den modell som både gör bäst skum och är användarvänlig, har bra funktioner och är enkel att rengöra. Det är svårt att hitta en modell som uppfyller alla kriterier, men Bodum Latteo mjölkskummare kommer nära och får bra betyg på i stort sett alla testpunkter. Både TestFazit och The Independent tycker så bra om modellen att den får toppbetyg i bådas tester.
Recension: En detaljerad recension av Bodum Latteo mjölkskummare
Manuell modell ger luftigt skum
Bodum Latteo mjölkskummare är, till skillnad från de flesta andra testade modeller, en manuell modell som inte använder någon ström. Processen är därmed ganska rättfram: man häller mjölk i glaskannan och pumpar sedan pressen upp och ner.
Detta resulterar i ett krämigt och kallt mjölkskum som experterna bedömer har en otroligt mjuk och fin konsistens. Bubblorna i skummet förblir väldigt små och eventuella större bubblor försvinner snabbt.
Från kallt till varmt skum
Om man vill ha varmt mjölkskum kan man helt enkelt värma det kalla skummet i mikron i ungefär en halv minut. Glaskannan till Bodum Latteo mjölkskummare är gjord för att tåla värmen och man kan därmed värma skummet i direkt i kannan.
Modellen är alltså en robust modell som tål mycket. Pressen, som är gjord i rostfritt stål och plast, klarar av att diskas i maskin, och eftersom att modellen inte är ansluten till någon ström kan även resterande delar köras i diskmaskinen.
Liten och enkel modell
Bodum Latteo mjölkskummare är inte den största mjölkskummaren, men med en kapacitet på 250 ml producerar modellen fortfarande tillräckligt med skum till flera cappuccinos. Modellen är dessutom enkel att använda och den manuella hanteringen är inga problem. Mjölken ska skummas i ungefär en minut och sedan stå en stund och tjockna innan man antingen kan värma skummet eller använda det kallt.
Kallt skum ger till exempel en fin krämig konsistens och smak till diverse is-drycker. En annan fördel med Bodum Latteo mjölkskummare är att den fungerar till alla typer av mjölk och inte bara helmjölk, vilken annars är den rekommenderade mjölken att skumma.
Fördelar
- Bra till alla mjölksorter
- Kompakt och utrymmesbesparande
- Lätt att skapa kallt och krämigt skum
- Det kalla skummet kan värmas i mikron
- Bra till alla mjölksorter
Nackdelar
- Inte idealisk för större kvantiteter
Severin SM3587 Spuma 700 Plus - modell med många alternativ
-
Bra recension på Trustedcoffeereviews.co.uk
-
4,6/5 hos Google Shopping
-
4,6/5 hos Amazon
Se priser och erbjudande på Severin SM3587 Spuma 700 Plus här:
- Multifunktionell 13 program
- XXL Extra stor modell
- Individuellt justerbara temperaturnivåer
Mjölkskummaren från Severin har 13 program, vilket gör den optimal för dem som vill ha en mångsidig mjölkskummare som kan förbereda en mängd olika drycker. Oavsett om du vill göra cappuccino, latte eller macchiato kan den här mjölkskummaren möta dina krav.
Recension: En detaljerad recension av Severin SM3587 Spuma 700 Plus
Brett utbud av drycker
Detta är en av de mest avancerade och avancerade mjölkskummarna på marknaden. Den har ett antal specialfunktioner, till exempel ett laktosfritt program, ett program för proteinshake och ett babyprogram för gröt/mjölksersättning.
Detta gör den till ett smart val för exempelvis laktosintoleranta, personer som styrketränar eller föräldrar som vill göra barnmaten snäppet roligare.
Stor kapacitet
Severin mjölkskummare är en extra stor modell som låter dig skumma större mängder mjölk på en gång. Den har en avtagbar kanna i rostfritt stål som tål diskmaskin, vilket gör den lätt att hålla ren. Kannan har också en flexibel hällpip, vilket gör det lätt att hälla mjölk i koppen utan något spill.
Hällpipen är rörlig så att du enkelt kan skapa olika mönster med din mjölk. Detta är perfekt för kaffeälskare som gärna tillför lite extra lyx till morgonkaffet.
Justerbar temperatur
Temperaturen kan justeras mellan 45 och 65 grader, vilket gör att du kan skapa flera sorters mjölk med olika karaktär. Tack vare en jämn och konsekvent fördelning av värmeprocessen kan du skumma mjölk utan oönskade klumpar eller bubblor.
Alla dessa funktioner höjer dock priset – denna modell ligger i den högre prisklassen, men för dig som är villig att betala för extra kvalitet är denna mjölkskummare definitivt värd investeringen.
Vad säger användare och experter om Severin SM3587 Spuma 700 Plus?
Mjölkskummaren har fått bra recensioner från experter och användare. Den har en precis temperaturkontroll med induktionsvärme, är lätt att använda och levereras med en avtagbar mjölkkanna som tål diskmaskin. Användarna har gett mjölkskummaren 4,6 i betyg på Amazon, där de berömmer temperaturkontrollen och den diskmaskinssäkra mjölkkannan. Trustedcoffeereviews.co.uk beskrev denna modell som en “högkvalitativ produkt som ger tjockt krämigt skum”.
Konsumentmagasinets omdöme
Denna mjölkskummare är pålitlig, välbyggd, har anpassningsbara program och LED-ljusring. Vi upptäckte dock att magnetvispen kan vara lite svår att byta ut. Trots detta är det en fantastisk mjölkskummare för dig som vill ha en premiumprodukt. Den är pålitlig, välbyggd och enkel att använda, vilket utgör bra komplement i alla kök.
Fördelar
- Laktosfri funktion
- Intuitivt och enkelt programval
- Hög designkvalitet
- Induktionsuppvärmning
- 360° LED-ljusring
Nackdelar
- Magnetvispen en aning svår att byta ut
- Högre prisklass
Gastroback Latte Magic
-
Testvinnare hos tyska ETM Magazine
-
Testvinnare hos tyska Technik Zu Hause
-
Toppbetyg hos tyska Testsieger
-
Toppbetyg hos tyska Testberichte
-
4,5/5 stjärnor på Google Shopping
Se priser och erbjudande på Gastroback Latte Magic här:
- Varmt och kallt skum för alla typer av kaffe
- Krämigt och mjukt mjölkskum klart på några sekunder
- Kraftfullt och tyst opererande magnetiskt drivsystem
Flera tyska testsajter har provat modellen Gastroback Latte Magic tillsammans med ett urval av andra bra mjölkskummare. Modellen har testats på flera punkter och experterna från både ETM Magazine, Technik Zu Hause, Testsieger och Testberichte kommer fram till slutsatsen att Gastroback Latte Magic är en riktigt bra mjölkskummare. Den kan användas till både cappuccino, latte macchiato, espresso och andra kaffedrycker och den får en topplacering i samtliga tester.
Recension: En detaljerad recension av Gastroback Latte Magic
Krämigt mjölkskum
Den elektriska mjölkskummaren Gastroback Latte Magic är en mångsidig mjölkskummare som kan användas till alla typer av kaffe. Modellen kan nämligen göra både varmt och kallt skum som får en silkeslen konsistens och kan användas både i själva kaffet och på toppen som ett “lock” över drycken.
Modellen håller en bra temperatur och värmeelementen ser till att mjölken inte överstiger 70 grader, vilket gör att man slipper få en otrevlig bismak i mjölkskummet som annars kan uppstå vid för hög värme.
Stor modell
Gastroback Latte Magic har en kapacitet på 350 ml mjölk och därmed kan man göra mjölkskum till flera koppar på en gång med den här modellen. Den får även beröm för sin lätta rengöring som dessutom förenklas ytterligare av en non stick-beläggning.
Beläggningen gör att mjölken, som annars lätt bränner fast i den höga värmen, har svårare att fastna. Gastroback Latte Magic har för övrigt en löstagbar spiral som också underlättar rengöringen.
Bra till hela familjen
Många familjer dricker olika kaffedrycker som cappuccino och caffe latte, och Gastroback Latte Magic är skapad för att producera skum till just dessa drycker. Barnfamiljer kan dock också få glädje av modellen då den även är bra till att göra varm choklad.
Här är dock kapaciteten 250 ml. Säkerheten är i fokus på Gastroback Latte Magic och den är därför utrustad med automatisk avstängning och blir aldrig särskilt varm på utsidan. Gastroback Latte Magic är dessutom en tyst modell tack vare det magnetiska drivsystemet, och det genomskinliga locket gör det enkelt att följa med i processen.
Fördelar
- Automatisk avstängningsfunktion
- Bra till många olika kaffedrycker och choklad
- Non stick-beläggning ger en lättare rengöring
- Tyst modell
Nackdelar
- Kyltiden kunde vara kortare
Philips CA6500
-
Toppbetyg hos tyska TestFazit
-
4,6/5 stjärnor på Google Shopping
-
4,5/5 stjärnor på Amazon
Se priser och erbjudande på Philips CA6500 här:
- Praktisk platsbesparande design för hemmet och kontoret
- Fyllningsmängd för två koppar
- Idealisk för en mängd olika recept för varmt och kallt kaffe
.Philips CA6500 har testats av den tyska testsajten TestFazit som har gjort noggranna granskningar av flera mjölkskummare. De har undersökt kvaliteten på skummet, funktioner, användarvänlighet och rengöring, och Philips CA6500 hyllas av experterna på nästan alla testområden.
Recension: En detaljerad recension av Philips CA6500
Liten modell med bra mjölkskum
En av de främsta anledningarna till att Philips CA6500 sticker ut positivt är dess storlek. Philips CA6500 är en relativt liten modell med en kapacitet på 120 ml, vilket inte är någon stor mängd men experterna har kommit fram till att det fortfarande räcker till en stor latte macchiato eller två cappuccino. TestFazit har främst undersökt modellens förmåga att skapa varmt mjölkskum och det tar bara två minuter för den att skapa ett fint skum vid ca 70 grader.
Snygg design
Om man är mån om designen i sitt kök kan Philips CA6500 vara ett bra val. Experterna är mycket imponerade över modellens design och utformning och kallar den till och med för “vacker”. Designen är simpel och modern med en kanna i högglansig plast med en fin svart nyans. Om man bortser från det snygga utseendet är Philips CA6500 dessutom mycket enkel att använda. Den medföljande manualen finns på flera språk och berättar kortfattat om hur man använder produkten.
Lätt att skumma mjölk
Den stilrena utsidan bryts inte av en massa knappar eller displayer eftersom Philips CA6500 kontrolleras med en enda knapp. Knappen är diskret och ett kort tryck på denna resulterar i uppvärmd och skummad mjölk. Om man istället håller ner knappen blir mjölken skummad kall.
Den här modellen är dessutom mycket tyst och den enda egentliga nackdelen är att varken mjölkkannan eller medföljande delar kan köras i diskmaskinen. Philips CA6500 är dock försedd med en non stick-beläggning som gör att mjölkrester har svårt att fastna, även vid höga temperaturer.
Fördelar
- Enkel hantering
- Perfekt på kontoret
- Möjlighet att göra olika typer av skum
- Klar för användning på några minuter
- Riktigt snygg design
Nackdelar
- Lite halt vid rengöring
Bialetti Soft Cream - för både varm och kall mjölk
-
4,5/5 hos Google Shopping
-
4,4/5 hos Amazon
Se priser och erbjudande på Bialetti Soft Cream här:
- Konstruktion i rostfritt stål med non stick-beläggning på insidan
- Två insatser med två olika funktioner
- Utrustad med ett genomskinligt lock
Den här modellen har en automatisk avstängning som stänger av mjölkskummaren efter en stund ifall du råkar lämna den påslagen av misstag. Den är perfekt för dem som vill göra mjölkbaserade drycker på baristanivå hemma.
Recension: En detaljerad recension av Bialetti Soft Cream
Konstruktion i rostfritt stål
Bialetti mjölkskummare har en robust kanna i rostfritt stål med ett genomskinligt lock och en non-stick-beläggning på insidan. Locket gör det enkelt att mäta hur mycket mjölk du behöver samt låter dig följa skumningen, samtidigt som non-stick-effekten förhindrar att mjölken fastnar i behållaren.
Den innehåller också dubbla vispar för att både skumma och värma mjölken. Detta gör att du enkelt kan göra läckra cappuccinos, varm choklad eller andra mjölkbaserade drycker hemma. Behållaren rymmer 115 ml skummad mjölk och 240 ml värmd mjölk utan skum – perfekt för både varm och kall mjölk.
Enkel att rengöra
Mjölkskummaren är utrustad med praktisk sladdförvaring, så att du inte behöver oroa dig för att sladdarna ska vara i vägen eller ta upp för mycket utrymme. Du kan enkelt rengöra mjölkskummaren genom att ta bort vispen och diska den i varmt vatten. Se till att du torkar den helt och hållet innan du ställer undan den.
Vad säger användare om Bialetti Soft Cream?
Denna modell har fått 4,3 i betyg på Amazon och 4,5 baserat på Googles sammanställning av användarrecensioner. Personer som tidigare köpt denna mjölkskummare säger att den är mycket praktisk och ger rikligt med skum med väldigt lite mjölk.
Konsumentmagasinets omdöme
Den här modellen har en användarvänlig design, med en avtagbar bas för enkel rengöring. Även om den inte är diskmaskinssäker är den tillräckligt lätt att rengöra för hand. Mjölkskummaren är en aning högljudd, men överlag anser vi att det är ett bra kompakt alternativ med användbara funktioner.
Fördelar
- Skummar på bara 80 sekunder
- Automatisk avstängning
- Praktisk sladdförvaring
- Smidig design
- Avtagbar bas
Nackdelar
- Tål ej diskmaskin
Tester och recensioner av mjölkskummarna som används i artikeln
Expert- och testkällor
Computer Bild
Tysklands största webbportal om teknik som behandlar allt inom teknik och konsumentliv. Sajten utför en del tester och har bland annat provat åtta olika mjölkskummare. Du kan läsa mer här.
ETM Magazine
Tyskt testmagasin som provar produkter inom hushåll, teknik och fritid. De har bland annat utfört en undersökning av 12 mjölkskummare. Du kan läsa mer om testet här, men full tillgång kräver en prenumeration.
Technik Zu Hause
Tysk hemsida som huvudsakligen behandlar hus, kök och trädgård. De har provat ett urval av mjölkskummare och det testet kan du läsa mer om här.
Testberichte
Den här tyska hemsidan samlar olika tester och kundomdömen och analyserar dem. Utifrån dessa skapar sajten sedan en egen åsikt och ger ett samlat betyg. Du kan läsa mer här.
TestFazit
TestFazit är en tysk hemsida med fokus på konsumentliv i hus, hushåll och kök. Sajten genomför olika tester av konsumentprodukter och deras experter har bland annat provat ett antal olika mjölkskummare. Du kan läsa mer här.
Testsieger
Den här tyska testsajten samlar och korsrefererar olika testmaterial. Baserat på detta genererar de sedan en samlad och unik bedömning av produkterna. Du kan läsa mer här.
The Evening Standard
Denna Londonbaserade dagstidning ges ut i 600 000 exemplar och skriver om både nyheter, sport, underhållning och konsumentämnen. De har bland annat genomfört ett test av sju olika mjölkskummare som du kan läsa mer om här.
The Independent
The Independent är en av de största och mest omfattande brittiska tidningarna. De skriver bland annat om nyheter, sport, politik och utrikes, men även konsumentämnen och mat har en plats i tidningen. I ett test har tidningen hittat marknadens fem bästa mjölkskummare och dessa kan du läsa mer om här.
Vanliga frågor
Hur får man det bästa mjölkskummet?
Kan det verkligen stämma att kvaliteten på ditt mjölkskum beror på korna? Det kan verka som en långsökt förklaring, men det ligger faktiskt något i det. Danska videnskab.dk har undersökt frågan och inleder med en kort teknisk förklaring av hur mjölkskum egentligen skapas:
Högt och stabilt skum
Videnskab.dk berättar att mjölken skummas genom att man blåser in ånga i mjölken. Detta skapar mycket små luftbubblor som omges av tunna proteinskal. Mellan bubblorna löper små kanaler där fettdroppar från mjölken sätter sig som små proppar, och det är det som gör att skummet inte kollapsar igen. Det bildas även en ytspänning i processen när proteinmolekylerna i skummet attraherar och håller fast i varandra, vilket också bidrar till att skummet hålls uppe och inte faller ihop.
Små luftbubblor är hemligheten bakom ett stabilt skum och proteininnehållet i mjölken avgör hur små bubblor som skapas. Små bubblor är bra eftersom att de gör skummet mer elastiskt och enklare att kontrollera. Bubblornas storlek påverkar därmed även hur lätt det är för baristan att skapa mönster i kaffet. Ju mindre bubblor, desto lättare är det att skapa mönster.
Mjölkens fetthalt är avgörande
Tillbaka till kon ute i hagen och dess mjölk. Huruvida mjölkskummet blir bra eller inte beror faktiskt på mjölkens sammansättning. Fetthalten i mjölken har en stor betydelse för skummets konsistens och ju fetare mjölken är, desto stabilare blir skummet. Detta beror på att det mjuka fettet i fettdropparna pressas ut och “limmar” ihop fettdropparna så att de skapar en fin och stabil kedja.
Man får bäst resultat när man använder homogeniserad mjölk eftersom ohomogeniserad mjölk har stora fettdroppar som gör skummet instabilt och får det att kollapsa snabbare. Därför bör man inte använda gammaldags mjölk för skumning just eftersom att den inte är homogeniserad.
Transport och tvål förstör skummet
En annan förklaring till varför det ibland kan vara svårt att skapa fint och fluffigt skum finns i transporten av mjölken. Transporten av den obehandlade mjölken från gården till mejeriet kan skaka om mjölken en hel del, och om mjölken skakas för mycket kan fettdropparna förstöras. Detta gör att vissa enzymer kan påverka fettet och släppa ut fettsyror som i sin tur, om det frigörs tillräckligt mycket, kan förstöra ytspänningen runt proteinerna, vilket leder till att skummet kollapsar.
Ibland är det småsaker som påverkar effekten, även när man skummar mjölk. En annan faktor som kan göra det omöjligt att skapa ett fint och fast skum är tvål och diskmedel. Det kan vara svårt att helt undvika diskmedelsrester i kannan, och tvål förstör ytspänningen på samma vis som fettsyror.
Så gör du det bästa mjölkskummet:
– Mjölksort: Välj helmjölk. Det är den mjölksorten som har högst fetthalt.
– Homogenisering: Undvik gammaldags mjölk som är ohomogeniserad.
– Värme: Värm mjölken till max 65 grader. Högre temperaturer ger en otrevlig bismak.
Hur påverkar mjölken kvaliteten på skummet?
Danska Arla.dk skriver att man får bäst skum genom att använda en halv deciliter varm mjölk till varje deciliter starkt kaffe. Mjölken ska vispas i ungefär en minut i mjölkskummaren när den har nått en temperatur på ca 60 grader. I regel blir skummet luftigare om man skummar mindre mängder åt gången.
Arla.dk nämner även att alla mjölksorter kan skummas men att de olika sorterna ger olika resultat. Här nedanför kommer en mer detaljerad förklaring av hur olika mjölksorter påverkar mjölkskummet:
Skummjölk och minimjölk: Mager mjölk ger ett stabilt skum som mest påminner om hårt vispade äggvitor. Den rundar inte av smaken av kaffet särskilt mycket men om man vill dra ner på kalorierna är skummjölk eller minimjölk bra alternativ.
Lättmjölk: Lättmjölk fungerar inte lika bra som varken helmjölk eller de magra mjölksorterna. Skummet blir istället mycket mjukt och inte speciellt stabilt.
Helmjölk: Helmjölk ger ett både mjukt, krämigt och stabilt skum. Den feta helmjölken rundar av kaffet fint tack vare den högre fetthalten
Vilken kaffedryck är din favorit?
Caffe latte, cappuccino, espresso, macchiato… Många av typerna är snarlika och därför guidar vi dig här till vad de olika kaffedryckerna innehåller baserat på artiklar från Euroman och Latte Art Guide:
Espresso: Espresson är grunden för de flesta andra kaffedrycker. Den bryggs inte av en speciell typ av kaffebönor utan är en kaffesort som bryggs under tryck. Detta tryck pressar smakämnen och oljor ur kaffebönorna och ger en mycket koncentrerad smak.
Dubbel espresso: En dubbel espresso är, precis som det låter, två espressos i en kopp. Det är därmed ett mycket starkt kaffe.
Espresso macchiato: Den här varianten är espresso med mjölkskum ovanpå. Skummet håller kvar både värmen, aromen och smaken.
Americano: Ett starkare kaffe som består av en dubbel espresso toppad med hett vatten. Eftersom att det kan ha en lite bitter smak är det fördelaktigt att avlägsna skummet från espresson. Man kan även gärna brygga espresson direkt över vattnet istället för att hälla kokande vatten över espresson.
Caffe latte: Latten är en mildare kaffevariant och på många sätt är en latte, med sitt höga mjölkinnehåll, en mild och söt version av espresson. Latte består av en enkel eller dubbel espresso med en ordentlig mängd mjölk. På toppen placeras ett lager mjölkskum som både bevarar värmen och gör drycken trevlig att dricka. Smaken av kaffet kan lätt spädas ut om man tillsätter för mycket mjölk. Vissa häller i mjölken varm medan andra tillsätter den kall.
Cappuccino: Cappuccino har ett rykte om att vara mycket söt med lika delar espresso, mjölk och skum. Experterna tycker dock att detta är synd eftersom att en cappuccino bör innehålla mer mjölk och max en femtedel av kaffet ska bestå av skum. Tillsätt gärna en deciliter mjölk i cappuccinon. Traditionellt sett används dock mycket skum till cappuccino och gärna lite choklad strött på toppen.
Cortado: En mindre känd variant som kallas den maskulina latten. Cortado består av en dubbel espresso som toppas med helmjölk utan skum. Smakar mer än latten.
Mocha: Mochan är en blandning mellan cappuccino och varm choklad. Mochan bereds genom att en espresso blandas med kakaopulver och sedan tillsätter man mjölk och mjölkskum.
Tidigare recenserade produkter som numera är utgångna
Nedan hittar du produkter som vi tidigare har recenserat, men som vi idag inte kunnat hitta hos någon återförsäljare. Trots det har vi valt att behålla dem i artikeln med förhoppningen om att informationen kan vara användbar för dig som läsare.
Användare på Amazon älskade mjölkskummarens underbart krämiga skum, enkla rengöring och övergripande höga kvalitet. En användare konstaterade att mjölkskummaren “möjliggör en sensationell smak av kanel och kakaopulver”.