Varför använda en bakmaskin istället för ugnen?
Det finns flera skäl till att använda en bakmaskin istället för en traditionell ugn. En av dem är strömförbrukningen; de flesta bakmaskiner förbrukar omkring 500-700 watt, medan en vanlig ugn i snitt förbrukar flera gånger mer. Detta hänger ihop med att ugnen först ska värma upp ett stort utrymme och dessutom har den en större värmeförlust under bakningen.
En annan fördel med bakmaskin är att det varken uppstår smuts eller oreda i köket. Alla ingredienser tillsätts direkt i maskinen och på så sätt slipper du att få mjöl på bordet, deg på händerna och flertal redskap som behöver diskas. Alla bakmaskiner kommer med en egen brödform som bara behöver torkas av. Därutöver finns det bara en eller två mini-degkrokar som ska klickas av och läggas i blöt efter bakningen. Mycket enklare och effektivare brödbakning än så blir det inte!
Många är dessutom riktigt nöjda med tidsfördröjnings-funktionen som är inbyggd i de flesta bakmaskiner. Denna gör så att man kan vakna till nybakat bröd eller ha brödet klart när man kommer hem från jobbet. Många av de bättre modellerna kan även hålla brödet varmt om man inte är sugen på att äta det direkt efter att det är färdigt.
Kolla gärna på denna video där de visar hur man bakar bröd med en bakmaskin:
Råd inför köp och användning av en bakmaskin
Bakmaskiner kommer i alla prisklasser – har du endast grundläggande behov kan därför en billig maskin vara tillräcklig för dig. I den billigare prisklassen kommer du att hitta flera bättre modeller än vad du kommer att göra i de dyrare. Detta upplevde den ansedda danska tidningen Politiken när de testade bakmaskiner; där värderades nämligen den dyraste modellen till att vara den sämsta. Däremot råder det inga tvivel om att de allra billigaste maskinerna inte kan konkurrera med toppmodeller från Panasonic eller Kenwood. Dessa modeller är driftsäkra och erbjuder flera möjligheter, vilket även priset indikerar på.
Hör du till dem som störs av buller bör du undersöka denna faktor innan du beslutar dig för en maskin. Det finns nämligen stora skillnader i frågan om hur mycket buller maskinerna producerar under tiden de knådar degen. Strömförbrukningen har däremot ingen större parameter att behöva ta hänsyn till. De flesta bakmaskiner ligger mellan 500-700 watt och denna minimala skillnad spelar ingen avgörande roll för din elräkning.
En del bakmaskiner erbjuder en snabbakningsfunktion som gör det möjligt att baka bröd på bara en timme. Det är en praktisk funktion vid nödtillfällen, men annars rekommenderas det generellt sett att använda den normala inställningen. Den tar längre tid – ofta tre till fyra timmar – men brödet blir i gengäld mer jämnt och får en bättre konsistens.
För att brödet ska vara helt i toppklass, behövs det, som vid all annan bakning, tillsättas jäst. Det är bäst att använda torrjäst som kommer i små påsar. Vanlig jäst kan naturligtvis också användas, men det kan ge ett något mer fermenterat resultat. Torrjäst är lite mer robust än vanlig jäst, men behöver ändå behandlas korrekt. Det betyder att den helst inte får komma i kontakt med varken salt eller vatten innan själva bakningen. Använder du en billig maskin, kan du göra en hög med de torra ingredienserna i ena änden av bakformen och därmed skapa ett litet hål för att skydda torrjästen. Använder du däremot en dyrare och mer avancerad modell har de förmodligen redan en särskild behållare för jästen så att du inte behöver tänka på denna detalj.
Även om bakmaskinerna kan användas till både marmeladproduktion och kakbakning är de främst lämpade för brödbakning. Bakning av andra produkter kan vara lite svår och kräver säkerligen lite experimenterande innan de rätta inställningarna kommer helt på plats.
När man använder en bakmaskin är det för övrigt extra viktigt att följa recept – speciellt när det gäller jästmängden. Bakningen sker ju i ett stängt utrymmer och därför går det inte att baka brödet på för högra temperaturer då det kommer att klistras fast på formens insida.
Vad säger användare om OBH Nordica?
Användarrecensioner målar upp en bild av OBH Nordicas Inox-brödmaskin som en allmänt uppskattad och effektiv köksapparat, särskilt för dig som söker hälsosammare alternativ till köpt bröd.
En användare berömmer dess tillförlitlighet och den konsekventa kvaliteten på brödet den producerar, och noterar betydande hälsofördelar jämfört med fabrikstillverkat bröd. Andra berömmer dess funktionella struktur, non-stickbeläggning och extra tillbehör som måttkoppar. [rsp] Vissa användare betonar också dess mångsidighet, som möjliggör personliga recept och till och med specifika deginställningar för bullar.