Glassmaskin - Bäst i test: Guide till de bästa glassmaskinerna

När du köper glass i affären kan du aldrig vara helt säker på vad den innehåller – det är du däremot om du gör din egen glass. Detta är en av de största fördelarna med hemmagjord glass: du vet precis vad den innehåller.

Skapa din helt egna favoritglass

Det bästa med att använda egen glassmaskin är att det är så enkelt; det enda du egentligen behöver göra är att välja ingredienser och sedan hälla dessa i maskinen. Frukt och bär från trädgården eller skogen eller klassisk vanilj och choklad – valet är ditt! Man känner dessutom tydligt smaken av färska råvaror jämfört med de fabricerade smakerna man vanligtvis upplever i köpt glass. Vänta inte – börja tillverka din helt egna gräddglass, sorbet eller frozen yoghurt redan nu!

På danska Berlingske.dk kan du hitta en spännande artikel där journalisten Morten Heibergs lär dig om konsten att göra egen glass. Han delar även med sig av ett par tips. Läs hela artikeln här.

Innan du börjar tillverka din egna glass bör du vara uppmärksam på att en skål som sägs rymma exempelvis 1,5 liter, egentligen bara rymmer en liter. Detta beror på att glassen höjs något under frysningen, vilket innebär att den tar större plats när den är frusen än när den var en smet.

Kompressor eller inte?

Det finns glassmaskiner både med och utan kompressor. Köper du en glassmaskin med kompressor får du en maskin som i det närmsta gör allt utan din assistans; den rör runt ingredienserna när glassen ska blandas samt fryser blandningen. Den kan även fungera som ett kylskåp.

Väljer du att köpa en glassmaskin utan kompressor kommer den fortfarande att kunna blanda ingredienserna, men du måste själv sätta glassen i frysen. Med en sådan modell tar det mellan 18-24 timmar att frysa den perfekta glassen i frysskab.

Nackdelar med att köpa en glassmaskin

Finns det fördelar finns det ofta även nackdelar; några av de nackdelar som vi har upplevt med användningen av en glassmaskin är bland annat rengöringen. Även om rengöringen i sig inte är särskilt besvärlig, är det ju alltid enklare att slänga in allt i diskmaskinen, vilket inte är möjligt med alla glassmaskinens komponenter.

Om du köper en glassmaskin utan kompressor måste du även vara uppmärksam på att ha plats till behållaren i frysboxen under själva frysningsprocessen.

För att hitta en bra glassmaskin som passar dig bör du överväga dina behov och preferenser. Men – vad är egentligen en bra glassmaskin? Och vad bör man tänka på innan man köper en?

Det finns två typer av glassmaskiner som skiljer sig åt en del både vad gäller pris, storlek och funktioner. Det är därför viktigt att ta reda på vilken typ av maskin som passar bäst till just dina behov.

Två olika glassmaskiner

Det finns två olika typer av glassmaskiner på marknaden:

•  Glassmaskiner med ett separat fryselement
•  Glassmaskiner med ett inbyggt fryselement

Det kan kännas som en djungel att klura ut vilken av dessa maskiner som passar bäst hemma hos dig. För att kunna välja är det viktigt att komma fram till hur mycket glass du har tänkt göra och hur ofta du vill göra glass. Vilken typ av glass du vill göra spelar dock ingen roll – båda maskintyperna fungerar oavsett om du vill göra sorbet, fr0zen yoghurt eller gräddglass. Vad är då skillnaden?

De maskiner som har ett inbyggt fryselement i själva behållaren är billigast. Dessa är dessutom inte särskilt stora och får därför plats i vilket kök som helst. Man måste dock komma ihåg att ställa in skålen i frysen ett dygn i förväg varje gång man vill göra glass, vilket inte nödvändigt med den andra maskinsorten. Fryselementet är en viktig del av glasstillverkningen eftersom att det fryser glassen och ser till att det inte bildas iskristaller.

De andra glassmaskinerna är i regel väldigt stora. Dessa har en inbyggd kompressor som fryser glassen och brukar även hamna i en högre prisklass. Frysningen sker lugnt och tyst när maskinen börjar rotera, och med dessa maskiner kan man utan problem göra hur mycket glass man vill. Processen brukar dock ta längre tid.

Which.co.uk förklarar att en glassmaskin gör det möjligt att sätta ihop egna smakvarianter istället för att behöva välja mellan de som finns på affären. Det finns dock vissa saker som du bör tänka på för att den hemmagjorda glassen ska bli så bra som möjligt.

Glassmaskiner som motverkar iskristaller

Det finns många olika typer av glassmaskiner på marknaden. Vissa har många funktioner, medan andra har en enklare utformning. Själva glasstillverkningen är dock enkel med alla glassmaskiner: när man har hällt i ingredienserna blandar maskinen glassmeten samtidigt som den kyler ner den. Denna blandningsprocess mixar in luft i glassen och ser samtidigt till att det inte bildas iskristaller.

Det tar ungefär en halvtimme för smeten att förvandlas till mjuk glass i maskinen. Den färdiga glassen har ofta en liknande konsistens som glasskulorna man får i en glasskiosk. Den är därmed lite mjukare än glass som man tar direkt ur frysen. Om du vill ha en hårdare glass kan du helt enkelt låta den stå i frysen i några timmar efteråt.

Tänk på blandaren

Verktyget som blandar ihop glassmeten liknar en paddel, men är inte helt problemfri. Det vanligaste problemet är att blandaren fastnar när glassmeten kyls ned för snabbt. Detta kan bland annat bero på att man har tillsatt smeten på sidorna av stålen istället för i mitten. Det kan även gå trögt för blandaren om ingredienserna är för stora eller ihopklumpade.

Om glassen inte fryser

Att glassen inte riktigt fryser är enligt Which.co.uk också ett vanligt problem. Om din glass blir för mjuk bör du först och främst säkerställa att skålen har stått i frysen tillräckligt länge. Det kan även hända att du har försökt göra för mycket glass på en gång och att det därmed tar längre tid att frysa smeten.

Tänk även på att det tar längre tid att frysa glassen om ingredienserna är för varma. Skålen ska dessutom alltid förvaras stående i frysen. Om den tippar kan innehållet röra sig åt sidan och göra så att glassen fryser ojämnt.

Den sista punkten som de brittiska experterna tar upp är frysens temperatur; för att skålen och glassen ska frysa optimalt måste frysen vara minst -18 °C.

Hemmagjord glass är nyttigare, men inte alltid billigare

Såvida du inte brukar köpa den dyraste glassen betonar Which.co.uk att det inte alltid är billigare att göra egen glass än att köpa den färdig. Med en glassmaskin kan man däremot bestämma själv vilka ingredienser man vill använda och hur nyttig eller onyttig glassen ska vara.

Glass med fettsnåla ingredienser

Om du vill göra nyttig glass kan du använda fettsnåla ingredienser och livsmedel. Tänk dock på att detta ofta har en märkbar inverkan på smaken.

Which.co.uk genomförde ett experiment där de gjorde två varianter av samma glass: en med traditionella ingredienser och en med fettsnåla alternativ. Efter att en testpanel hade smakat på båda visade det sig att de flesta föredrog den fetare varianten. Trots utgången av detta experiment hävdar experterna att hemmagjord glass kan smaka riktigt gott även om man använder fettsnåla ingredienser.

Experternas tips för att lyckas med glassen

Nedan följer de bästa tipsen från Which.co.uk för hur man lycka med sin glasstillverkning. Dessa tips kommer garanterat att hjälpa dig att få så bra resultat som möjligt.

• Förvaring i frysen: Förvara den färdiga glassen i mitten av frysen där temperaturen är som jämnast.
• Färska ingredienser: Glassen blir bäst om du använder färska ingredienser och undviker tillsatser som förlänger hållbarheten. Which.co.uk rekommenderar att man äter upp sin hemmagjorda glass inom en vecka.
• Undvik alkohol: Glass med alkohol i kan vara riktigt gott, men eftersom att alkohol inte fryser är det bäst att antingen undvika det helt eller nöja sig med en liten mängd.
• Frys inte in glass som har smält: Om glassen redan har varit fryst och sedan smält bör den inte frysas in igen. Precis som med andra matvaror kan detta nämligen utgöra en hälsorisk.

Glass smakar bäst när den är nygjord och får oundvikligen en försämrad kvalitet med tiden. Baserat på en artikel från danska Samvirke.dk återger vi nedan hur du ska hantera glass för att bevara dess konsistens och goda smak så länge som möjligt.

Temperatur: Glass mår inte bra om temperaturen växlar för mycket. Detta kan framförallt vara ett problem i sommarvärmen där glassen smälter snabbt. När glass smälter blir de små, fina iskristallerna i produkten till vatten, och när man sedan ställer tillbaka glassen i frysen blir detta vatten till is som bygger på de iskristaller som inte hann smälta. Iskristallerna blir därmed större, vilket innebär att glassen blir hårdare. Nästa gång man vill äta av glassen kommer den att kännas mer isig och kan till och med ha synliga iskristaller.

Upptining: Om du vill ha den bästa möjliga upplevelsen när du äter glass ska du inte äta den direkt från frysen. Experterna rekommenderar istället att man tar fram glassen ur frysen och ställer in den i kylskåpet i 20 till 40 minuter innan servering. Där kan glassen tina skonsamt och få en mjukare konsistens rakt igenom. Denna metod ger ett bättre resultat än den ytliga upptiningen som sker om man ställer fram glassen på köksbänken.

Uppdelning: Det är bäst att inte ta fram mer glass än vad som kommer att gå åt. Om man tinar glassen enligt beskrivningen i förra punkten kommer det oundvikligen att skapas större iskristaller om man sedan fryser den igen. Om man tar fram hela glasspaketet kommer kvaliteten därmed garanterat att försämras tills nästa gång man vill äta av glassen.

Förvaring: För att bevara produktens kvalitet ska glassen förvaras i frysen vid -18 °C. Glasspaketet ska även hållas stängt så länge som möjligt. När glassen har öppnats ökar risken för att kvaliteten försämras av såväl avdunstning som kristallbildning.

Kvalitetsskillnad: Det är skillnad på glass och glass. Billigare glass från butiken innehåller ofta färre bra råvarorna för att den ska kunna säljas för ett lägre pris. Dessa glassorter innehåller istället mer vatten och luft och blir därför känsligare för temperaturskiftningar. Om du älskar glass kan det därför vara värt att köpa den lite dyrare varianten även om den kostar mer.

Den stora och välkända glasstillverkaren Ben & Jerry’s har jobbat med glass i över 40 år och vet därför en hel del om det. Baserat på deras information presenterar vi nedan elva roliga och intressanta fakta om glass:

• Glasstrutar uppfanns av en glassförsäljare år 1904 på en marknad i St. Louis, Missouri i USA. Detta ökade försäljningen och gjorde det möjligt att äta glassen på en gång och på ett enkelt sätt.
• Nya Zeeland är det land i världen som äter mest glass per invånare. USA ligger på andra plats.
• Människor världen över har fortfarande en förkärlek för de mer klassiska glassmakerna; vaniljglass är nämligen världens mest populära glass.
• För att göra en liter glass krävs det hela tre liter mjölk. Detta är anledningen till att glassen blir så krämig.
• Glass som har smält och sedan fryst igen är inte lika mjuk och krämig som helt ny glass. Detta beror på att de små luftbubblorna i glassen försvinner när glassen smälter första gången. Utöver att luften försvinner bildas det även större iskristaller som också gör glassen hårdare.
• Enligt Ben & Jerry’s ligger den perfekta serveringstemperaturen för glass mellan -12 och -13 °C. Vid denna temperatur är glassen tillräckligt mjuk.
• Om man äter glass för snabbt kan man ofta drabbas av en skarp smärta i huvudet, även kallat “brain freeze”. Detta beror på att blodkärlen som går mellan munnen och hjärnan påverkas när gommen vidrörs av något kallt. När blodkärlen drar ihop sig fångas blodet i hjärnan och bildar ett tryck som är orsaken till smärtan.
• Norge innehar rekordet för världens största glasstrut. Detta rekord sattes 2015 med en strut som var över tre meter hög.
• Pekannöten är den mest populära nötsorten i glass.
• Jordgubbar är den mest populära tillsatsen i glass bland frukt och bär.
• Det astronauterna saknar mest när de är utstationerade i rymden är enligt NASA glass. På andra och tredje plats kom pizza och läsk.

Glass har inte direkt något rykte om sig att vara nyttigt, och eftersom att det ofta krävs grädde för att glassen ska få en traditionellt krämig konsistens och rund smak finns det dessutom bra anledningar till detta.

Om man gör glass själv kan man dock välja att göra en nyttigare variant, och när man ändå håller på kan man tillsätta närings- och vitaminrika bär, frukter, grönsaker och nötter. Dessa ingredienser innehåller många nyttiga ämnen som är viktiga för kroppen.

Nedan följer tio ingredienser som har många hälsofördelar och som samtidigt passar bra i glass. Vi har baserat dessa tips på danska artiklar från varierande källor: Alt for Damerne har bland skrivit en artikel om sommarens nyttigaste bär och en om nyttiga nötter; vi har även tagit information från en artikel om “superfoods” från Aktivtraening.dk samt en artikel om kost och motion från Femina.dk.

Apelsin – stärker immunförsvaret och skyddar mot benskörhet

Apelsiner kan vara jobbiga att skala och skvätter ofta juice i ansiktet på en. Trots otymplig hantering kommer denna frukt med flera olika hälsofördelar. För det första är det säsong för apelsiner så gott som året runt – det är faktiskt bara under sensommaren som apelsiner inte är i säsong. De är dock allra bäst, sötast och saftigast under vintern.

Apelsiner är en otroligt vitaminrik citrusfrukt och passar därför utmärkt i glass. De innehåller väldigt mycket C-vitamin som framförallt är bra för att stärka immunförsvaret. De innehåller även en speciell typ av antioxidanter som skyddar oss mot cancer. Studier har visat att saften från apelsiner dessutom kan öka blodets förmåga att rensa kroppen från restämnen.

Apelsiner innehåller även en del kalk som stärker skelettet, och detta i kombination med C-vitamin minskar risken för utveckling av benskörhet.

Blåbär – ett suveränt superbär

Blåbär är känt som något av ett superbär och ligger i topp om man ser till innehållet av antioxidanter. Det här lilla, runda, blåa bäret bekämpar inflammationstillstånd i kroppen. Det innehåller även fenoler som stärker minnet och skyddar hjärnan mot för tidigt åldrande.

Blåbär innehåller även resveratrol: en antioxidant som ökar kroppens försvar mot cancer. De har dessutom ett högt innehåll av både C- och E-vitamin och är därmed bra för immunförsvaret och hjärt- och kärlsystemet. E-vitamin är extra viktigt eftersom att det skyddar kroppens celler mot nedbrytning, blodproppar och åderförkalkning.

Utöver detta är blåbär dessutom fördelaktigt för matsmältningen och hudens yttre.

Tranbär – förebygger urinvägsinfektion

Eftersom att tranbär kan vara ganska sura passar de bäst i en redan söt glass. Tranbär innehåller mycket proantocyanidiner och är därför framförallt bra för att förebygga och läka urinvägsinfektioner. Dessa ämnen ser nämligen till att bakterierna som orsakar urinvägsinfektion inte fäster sig i urinblåsan.

Jordgubbar – mycket fibrer och lite socker

Många tycker om jordgubbar och äter mycket av dem under somrarna. Jordgubbar är redan något av en klassiker när det kommer till glassingredienser, men har du inte redan testat att tillsätta färska jordgubbar i din hemmagjorda glass är det verkligen något du bör prova.

Jordgubbar är inte bara goda, utan även väldigt nyttiga. En fördel med jordgubbar är att de inte innehåller lika mycket fruktsocker som andra bär – man får alltså inte i sig mycket socker när man äter jordgubbar.

Jordgubbar innehåller mycket C-vitamin som stärker immunförsvaret och gör det därmed enklare för kroppen att försvara sig mot virus och bakterier. Även om det här är ett ganska vattnigt bär innehåller jordgubbar faktiskt en del kostfibrer också. Dessa hjälper till att upprätthålla en naturlig tarmfunktion. Jordgubbar har även ett högt innehåll av kalium – ett ämne som finns i våra kroppssalter och som framförallt är viktigt för att cellerna ska fungera optimalt. Kalium påverkar bland annat muskelcellerna runt hjärtat och hjälper även till att reglera blodtrycket.

Jordgubbar innehåller dessutom många antioxidanter samt ellagsyra som i studier har visat sig kunna verka förebyggande mot cancer.

Aroniabär – ett okänt bär som är bra för tänder och skelett

Aroniabär är inte särskilt välkända i Norden. De kommer nämligen från Nordamerika, men är på frammarsch i Europa. Aroniabär innehåller många fenoler, en grupp av antioxidanter, samt stora mängder kalk som bidrar till att upprätthålla tänder och skelett.

Aroniabär kan användas i både smoothie och glass. Eftersom att mycket av det goda sitter i skalet är det dock bäst att använda hela bäret. Aroniabär har en ganska syrlig smak och fungerar därför bra i glass som är ganska söt från början.

Avokado – fet men nyttig

Avokado innehåller onekligen stora mängder fett – det kan man inte bortse från. Det handlar dock om “nyttigt” fett som stärker kroppen. Avokado innehåller nämligen omättat fett som kan bidra till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Det är även bra för hjärnan och dess funktion. Så länge man håller sig till mindre mängder är det därför helt klart fördelaktigt att äta avokado.

Avokado innehåller mycket kostfibrer och är därför väldigt mättande. Det innehåller även folsyra som stärker minnet och skyddar oss mot Alzheimers. Utöver detta finns det både A- och E-vitamin i avokado som stärker vår hy och har anti-inflammatoriska egenskaper som håller nere inflammationstillstånden i kroppen som annars är kända för att orsaka flera olika sjukdomar.

Om man använder avokado i glass blir glassen dessutom extra krämig.

Spenat – rikt på C-vitamin och antioxidanter

De flesta tänker nog på spenat som en tråkig ingrediens på middagsbordet. Spenat har dock fått något av en comeback de senaste åren och innehåller faktiskt otroligt mycket nyttiga näringsämnen och vitaminer.

Spenat har framförallt höga nivåer av antioxidanter och C-vitamin, varav det sistnämnda stärker immunförsvaret, hjälper till att bygga upp lederna samt främjar upptaget av järn i kroppen. Antioxidanterna som finns i spenat stärker också immunförsvaret. Spenat är faktiskt en riktigt bra källa till en bättre hälsa för dig som kämpar med en livsstilssjukdom.

Spenat gynnar även tarmfunktionen eftersom att det innehåller anti-inflammatoriska ämnen som kan minska eventuell inflammation i tarmväggen. Dessa hälsosamma näringsämnen finns i alla typer av spenat. Se dock till att välja spenat som ser fräsch ut. Spenat kan ätas antingen rå eller tillagad och fungerar även som en ingrediens i glass.

Vanilj – dämpar oro och främjar matsmältningen

Vaniljglass är en klassiker som går hem hos de flesta, men som ofta blir lite åsidosatt. Vanilj i sig är dock nyttigt och kan med fördel tillsättas i den hemmagjorda glassen.

Vanilj kommer från en planta som är släkt med orkidéer och har därför en blommig och exotisk smak. Smaken och doften hos vanilj kommer från ämnen i vaniljfröna som också är nyttiga. Traditionellt sett har vanilj använts som ett naturläkemedel i både Sydamerika och Asien.

Enligt forskning kan faktiskt själva doften av vanilj också ha en helande verkan. Doften har nämligen en lugnande och ångestdämpande effekt och bidrar därmed till en ökad ro i både kropp och knopp.

Vanilj bidrar till ett ökat välmående även när man äter det. Vanilj kan nämligen verka anti-inflammatoriskt, främja matsmältningen och sänka kolesterolnivån. Det minskar risken för åderförkalkning och blodproppar och påverkar dessutom cellerna så att de förnyas snabbare.

Vanilj bidrar även till en ökad blodcirkulation i hårbotten och förebygger därmed håravfall. Levern mår också bra av vanilj då det främjar snabbare återhämtning, vilket kan vara särskilt bra om man dricker mycket alkohol.

Valnötter – rika på Omega 3-fettsyror

Valnötter är en bra ingrediens som piffar upp den hemmagjorda glassen lite med sin mjuka och runda smak.

I likhet med de flesta andra nötter innehåller valnötter mycket fett. Det rör sig dock om nyttigt fett. Valnötter innehåller även mycket Omega 3 som vanligtvis hittas i fisk och som har flera hälsofrämjande effekter i kroppen. Det sänker bland annat blodtrycket och inflammationsnivån, samt stärker hjärtat och hjärnan samt minskar risken för depression.

Valnötter är dessutom den nötsort som innehåller flest antioxidanter. Nötterna innehåller även melatonin och bidrar därmed till en bättre nattsömn. Melatonin är nämligen kroppens naturliga sömnmedel. Det är dock inte alla som producerar tillräckligt mycket melatonin i kroppen, särskilt inte under stressiga perioder.

Valnötter innehåller även B6-vitamin och magnesium. Magnesium stärker kroppens skelett, medan B6 hjälper till att omvandla olika näringsämnen till energi.

Pekannötter – rika på nyttigt fett och B-vitamin

Nötter är i allmänhet väldigt feta. De innehåller därför väldigt mycket kalorier och bör ätas med måtta. Att blanda nötter i glassen kan vara ett bra sätt att få i sig en lämplig mängd, varav just pekannötter har blivit en stor favorit.

Pekannötter har flera hälsofrämjande egenskaper. Den höga fett- och zinkhalten gör till exempel att huden stärks och får ett finare lyster. De innehåller även mycket nyttiga fetter och har därför en kolesterolsänkande effekt.

Slutligen innehåller pekannötter många B-vitaminer och magnesium. Magnesium är bra för skelettet, hormonbalansen och nervcellernas funktion, medan B-vitaminer är bra för både muskler, hjärta, syn och hjärna.

Rabarbersorbet

Ingredienser:

• 1 kg rabarber
• 1 vaniljstång
• 1 l vatten
• 1 citron
• 3 dl socker
• Ätbara blommor för dekoration

Gör så här:

1. Börja med att rensa rabarbern och skär sedan stjälkarna i små bitar.
2. Dela vaniljstången på längden.
3. Lägg rabarbern och den delade vaniljstången i en kastrull och täck med vatten.
4. Låt detta småkoka tills rabarbern är urkokt.
5. Sila blandningen genom en sil och värm sedan upp saften i kastrullen igen.
6. Tillsätt saften från en halv citron och socker i kastrullen.
7. Rör om i kastrullen tills sockret har löst upp sig helt. Smaka av saften under tiden.
8. När sockret är upplöst kan du ta bort kastrullen från värmen och låta saften svalna. Ställ sedan in den i kylskåpet och låt den stå över natten.
9. Dagen efter är det dags att hälla saften i en glassmaskin och låta den frysa till en sorbet.
10. Servera sorbeten på en gång och dekorera med ätbara blommor.

Källa: Isabellas.dk

Laktosfri glass med creme fraiche, mandel och honung

Den här glassen kan även göras med vanlig vispgrädde och creme fraiche om du inte vill ha den laktosfri.

Ingredienser:

• 100 g sötmandel
• 2 msk socker
• 2 tsk salt
• 3 dl laktosfri vispgrädde
• 1 dl laktosfri creme fraiche
• 2 äggulor
• 0,5 dl socker
• 0,5 dl honung

Gör så här:

1. Rosta mandlarna i en stekpanna. Tillsätt sedan socker och salt och låt sockret karamelliseras.
2. Ta bort mandlarna från värmen och hacka dem när de har svalnat.
3. Vispa grädden.
4. Blanda den vispade grädden med creme fraiche, socker och honung. Tillsätt även den hackade mandeln.
5. Frys glassen.
6. Servera glassen med hackad mandel och honung.

Källa: Ica.se

Kokos- och karamellglass med pekannötter

Ingredienser:

• 2 burkar kokosmjölk (à 400 ml)
• 3 äggulor
• 4 msk kokossocker eller vanligt socker
• Några droppar vaniljextrakt
• 50 g rostade och grovhackade pekannötter

Gör så här:

1. Vispa kokosmjölken tills den får en jämn konsistens.
2. Mät upp 600 ml kokosmjölk och häll den i en kastrull. Värm upp tills det ångar.
3. Vispa under tiden ihop äggulor, tre matskedar socker och vaniljextrakt.
4. Häll sedan över den varma kokosmjölken i äggblandningen under konstant omrörning.
5. Diska kastrullen och häll tillbaka smeten i den. Låt sedan smeten koka på medelhög värme tills du får en tunn och krämig konsistens.
6. Ta bort kastrullen från värmen och låt smeten svalna helt och hållet.
7. När smeten har svalnat är det dags att hälla den i glassmaskinen.
8. Under tiden som glassen fryser kan du göra karamellsåsen:
   • Blanda resten av kokosmjölken med en matsked socker och en nypa salt i en kastrull. Låt detta koka i tre minuter tills blandningen blir krämig. Låt den svalna.
9. Häll karamellsåsen över den färdiga glassen. Tillsätt även pekannötter och ställ sedan in glassen i frysen så att den får frysa ordentligt.

Källa: Bbcgoodfood.com

Apelsin- och chokladglass med crunch

Ingredienser:

• 150 g socker
• 4 äggulor
• 500 g kvarg, 0,3 %
• 3 äggvitor
• 2,5 dl vispgrädde, 38 %
• 2 msk finrivet apelsinskal
• 75 g grovhackad mörk choklad (gärna 70 % kakao)
• 100 g grovhackade mandelbiskvier
• 50 g maränger i bitar
• Choklad och citronmeliss som dekoration
  

Gör så här:

1. Börja med att vispa ihop socker och äggulor och tillsätt sedan kvarg.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
3. Vispa grädden.
4. Tillsätt den vispade grädden i äggblandningen med kvarg och vänd sedan ned äggvitorna lite i taget.
5. Dela upp smeten i två skålar. Tillsätt apelsin i en av skålarna och choklad i den andra.
6. Ta fram en bakform och sprid ut hälften av de hackade mandelbiskvierna på botten. Häll sedan glassmeten med apelsinsmak i formen.
7. Strö marängbitarna över apelsinsmeten och häll sedan chokladsmeten över dessa.
8. Sprid slutligen ut resten av mandelbiskvierna på toppen och pressa ner dem i glassmeten.
9. Ställ in glassen i frysen och låt den stå i minst fyra timmar.
10. Servera glassen med grovhackad choklad och citronmeliss som dekoration.

Källa: Arla.dk

Chokladglass med Oreos

Den här läckra glassen kräver bara fyra ingredienser. Detta recept blir ungefär 500 milliliter glass.

Ingredienser:

• 1 burk kokosmjölk
• 1/3 kopp socker
• 2 msk osötat kakaopulver
• 10 krossade Oreo-kakor

Gör så här:

1. Häll kokosmjölk, socker och kakaopulver i en blender och mixa i 20 sekunder.
2. Häll över blandningen i glassmaskinen och följ sedan instruktionerna för din maskin.
3. Tillsätt de krossade Oreo-kakorna när det är fem minuter kvar till glassen är färdig.
4. Häll över glassen i en plastburk och ställ in den i frysen tills den ska serveras.

Mintglass med chokladsås

Ingredienser:

• 2 ägg
• 3/4 dl socker
• Ca 5 dl grädde
• 2,5 dl standardmjölk
• 2 tsk pepparmyntsarom
• 250-300 g mörk chokladsås
• 1 paket krossade småkakor
  

Gör så här:

1. Vispa äggen i ungefär två minuter till det blir ett lätt och luftigt skum.
2. Vispa ner sockret i äggblandningen – lite i taget – och vispa sedan i ungefär en minut.
3. Tillsätt grädde, mjölk och pepparmyntsarom och blanda ihop allt ordentligt.
4. Häll smeten i glassmaskinen och följ anvisningarna för din maskin.
5. Tillsätt de krossade kakorna i glassen när den nästan är färdig.
6. Låt glassen bli helt färdig.
7. Sätt över lite av glassen i en behållare och häll sedan hälften av chokladsåsen ovanpå. Häll därefter resten av glassen i behållaren och toppa med resten av chokladsåsen.
8. Frys glassen till det att den ska serveras.

Hemmagjord mintglass med chokladflagor

Ingredienser:

• 400 g kondenserad mjölk
• 500 g grädde
• 250 ml mjölk
• 2 tsk vaniljextrakt
• ½ tsk pepparmyntsarom
• 5 droppar grön karamellfärg
• 100 gram choklad
• En nypa salt
  

Gör så här:

1. Tillsätt alla ingredienser, förutom chokladen, i en stor skål och blanda ordentligt.
2. Häll över blandningen i glassmaskinen och följ din maskins anvisningar.
3. Smält chokladen i en mikrovågsugn när det är ungefär fem minuter kvar till glassen är färdig. Häll sedan långsamt ner den smälta chokladen i glassmaskinen.
4. Temperaturskillnaden mellan chokladen och glassen kommer att få chokladen att stelna och spricka när den träffar glassen. Det skapas då läckra chokladflagor i glassen. Den här typen av glass kallas för stracciatella.
5. Sätt över glassen i en behållare och ställ in den i frysen tills glassen blir hård. Detta brukar ta några timmar.

Tuggummiglass

Ingredienser:

• 3 dl grädde
• 2 dl helmjölk
• 70 g tuggummi – ej sockerfria (alternativt 3 ml smakessens med tuggummismak om du inte vill använda vanligt tuggummi)
• 200 g rörsocker
• 6 äggulor
• Ev. karamellfärg

Gör så här:

1. Häll mjölk och grädde i en kastrull och låt det koka upp. Ta bort kastrullen från värmen när det börjar koka.
2. Tillsätt tuggummin (eller tuggummiessens) och låt blandningen stå i ungefär tio minuter.
3. Sila blandningen ner i en skål och låt stå.
4. Blanda socker och äggulor ordentligt i en separat skål.
5. Tillsätt därefter tuggummiblandningen i ägg- och sockerblandningen och rör ihop dessa ordentligt.
6. Värm smeten i en kastrull tills den blir 40 °C varm.
7. Ställ in glassmeten i kylskåpet och låt den stå tills den är kall.
8. Häll över smeten i en glassmaskin och låt den frysa i ungefär 50 minuter. Tiden kan variera beroende på vad du har för maskin.
9. Häll över glassen i en behållare och tillsätt eventuellt lite karamellfärg.
10. Ställ in behållaren i frysen tills glassen ska serveras.

Jordnötsglass

Ingredienser:

• 2 dl vispgrädde
• 2 dl grekisk yoghurt
• 4 äggulor
• ½ dl socker
• ¾ dl jordnötssmör
• 1 lime
  

Gör så här:

1. Vispa grädden till ett fast och luftigt skum.
2. Blanda ner den grekiska yoghurten i grädden.
3. Ta fram en annan skål och vispa äggulorna till ett luftigt skum.
4. Blanda ner jordnötssmöret i äggulorna.
5. Rör ihop båda blandningarna och tillsätt lite limejuice.
6. Häll över smeten i din glassmaskin och följ anvisningarna för maskinen.
7. När glassen är färdig kan du ställa in den i frysen tills det är dags för servering.

Vaniljglass

Det här receptet ger ungefär en liter glass.

Ingredienser:

• 2 ½ dl mjölk
• 2 ½ dl vispgrädde
• 1 vaniljstång
• 150 g florsocker
• 6 äggulor

Gör så här:

1. Häll grädde och mjölk i en kastrull. Lägg i vaniljstången och värm upp under omrörning.
2. Ta bort kastrullen från värmen innan det börjar koka.
3. Blanda socker och äggulor i en skål och vispa dem till ett luftigt skum.
4. Ta bort vaniljstången från mjölk- och gräddblandningen.
5. Blanda mjölk- och gräddblandningen med äggulorna och vispa ihop ordentligt.
6. Värm upp blandningen på låg värme tills den får rätt konsistens.
7. Låt svalna.
8. Häll den kalla krämen i din glassmaskin och följ anvisningarna för maskinen.